五香酱肉是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

五香酱肉怎么做才好吃

主料：五花肉 三斤

辅料：老抽 2；生抽 1；黄酒 1；冰糖 1；姜 1节；香叶 3片；草果 1粒；豆蔻 1粒；干辣椒 两粒；八角 3粒；花椒 10粒；白酒 1汤匙

1/3. 将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。

2/3. 五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次身以均匀入味。

3/3. 将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。

小窍门

1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右，肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。
2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌，以免腌汁里生水太多引起变质。
3、如果口味重，可在调料里放适量盐再煮开。

你学会五香酱肉的做法了吗，喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。