干黄花菜作为生活中受欢迎的药食食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。干黄花菜不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于干黄花菜你应该知道的事

黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

干黄花菜的功效

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

干黄花菜的营养成分

• 热量38(千卡)
• 碳水化合物6.8(克)
• 胡萝卜素2140(微克)
• 维生素A(视黄醇)357(微克)
• 维生素C62(毫克)
• 膳食纤维1.8(克)
• 蛋白质2.5(克)
• 脂肪0.9(克)

适合吃干黄花菜的人群

一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

干黄花菜不适合什么人吃

皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

干黄花菜在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将干黄花菜和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。