美味的萝卜炖牛腩是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

萝卜炖牛腩的做法

主料：牛腩 600克；白萝卜 半个

辅料：葱、姜、蒜 少许；香料（八角、香叶、花椒、桂皮、 少许；红椒 1个

1/10. 将牛腩洗净切小块

2/10. 将牛腩加一小勺料酒焯水

3/10. 锅烧热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒香

4/10. 将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒

5/10. 等肉煸香后，烹入一些料酒去腥，接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽，少许盐和糖

6/10. 等牛腩煸炒上色后加水没过肉

7/10. 盖上压力盖，大火上气后转小火18-20分钟

8/10. 等自然放气后放入切好的白萝卜

9/10. 盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了

10/10. 最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘

小窍门

1、炖的话牛腩部分是比较好的，肥瘦相间，口感不柴
2、600克肉压力锅上气后小火20分钟已经非常软烂，喜欢有嚼劲的可以缩短时间
3、香料我是随意放的，不喜欢的也可以省略，但我觉得少放一些可以使肉很香

萝卜炖牛腩是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！