豆渣作为生活中受欢迎的米面豆乳食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。豆渣不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于豆渣你应该知道的事

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。

豆渣有什么好处

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

豆渣的营养成分

• 热量77(千卡)
• 多不饱和脂肪酸0.755(克)
• 单不饱和脂肪酸0.295(克)
• 叶酸26(微克)
• 碳水化合物12.54(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
• 蛋白质3.22(克)
• 脂肪1.73(克)
• 水分81.64(克)
• 维生素B5(泛酸)0.088(毫克)
• 钠盐9(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.1(毫克)
• 镁26(毫克)
• 钙80(毫克)
• 铁1.3(毫克)
• 锌0.56(毫克)
• 铜0.2(毫克)
• 锰0.404(毫克)
• 钾213(毫克)
• 磷60(毫克)
• 钠9(毫克)
• 硒10600(微克)

豆渣适合什么人吃

一般人均适宜

豆渣不适合什么人吃

痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

豆渣在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将豆渣和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。