面粉可以做什么好吃的
黄金小馒头一直非常的受欢迎,尤其是小孩子,每次去饭店都必点这道面食点心,外皮金黄诱人,看着就想咬一口,内里蓬松柔软,口感真的特好,经常吃它,还吃不腻,有一次朋友请吃饭,朋友认识面点师,我顺便就请教了做法,刚开始面点师还不愿透漏做法,好在朋友和面点师有点交情,软磨硬泡,面点师终于松口了,大致说了一下步奏,我回来用他讲的做法做了,还真的做成功了,今天把做法分享给大家,下面看看是怎么做的吧
1、盆中放500克的面粉,再打2个鸡蛋
2、200毫升牛奶,加热到40度左右,放5克酵母粉,搅拌融化
3、温牛奶往盆中一边倒一边搅拌,搅拌成棉絮状,再和成面团,然后盖上盖子醒发至两倍大
4、醒发好的面团里面会有很多的小孔(如图就可以)
5、把醒发好的面团放在案板上反复的揉搓,排一下气(大约需要3分钟,揉至面团表面光滑无气孔)
6、面团搓成长条,再切成大小均匀的剂子
7、盖上保鲜膜再次醒发30分钟
8、油温5成热下入小馒头,开小火慢慢炸
9、油温要控制好,馒头的体积才会慢慢的膨胀变大
10、全程约5分钟左右,炸至表面金黄熟透
面粉可以做什么好吃的
11、然后捞出控油,就可以出锅了
12、配上炼乳,蘸着吃,非常的美味
烹饪技巧:
1、和面的时候,可以根据自己的口味添加适量的炼乳,因为我家人不喜欢吃炼乳,所有和面时我没有加
2、面团和好之后,放在家里温暖的地方醒发,我家在冬天的时候,一般都是开空调,室温还算温暖,所有发面也比较快,如果不开空调的话,建议放在温水锅里发面,或者太阳下发面,那样也比较快
3、面团发好之后,一定要多揉搓排气,气体不排干净,下锅之后容易塌陷,不蓬松
4、炸至馒头的时候,火候一定要控制好,太高的油温和太低的油温,都不能使馒头蓬松,5成热最为合适
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