是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的花旗参炖乌鸡汤?这道菜既适合家庭聚餐,也适合个人享用。快来掌握它的制作要领,并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
花旗参炖乌鸡汤怎么做
主料:乌鸡 半只;花旗参 10克;红枣 4粒:生姜 4片
1/10. 乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片
冲洗干净。
2/10. 把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,所以就放两炖盅的水。
3/10. 不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火。
4/10. 撇干净浮沫
5/10. 把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里。
6/10. 把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
7/10. 取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水。
8/10. 大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅
里的水会干的,要加水两~三次。
9/10. 炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油。
10/10. 放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸。
小窍门
煮炖汤,锅里的水不要放太多,因为水沸腾时很容易漫进炖盅里,一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了,经常要查看注意添加水,以免烧干。
你学会花旗参炖乌鸡汤的做法了吗,喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦,赶快去尝试一下吧。