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  • “如果你要追她,那就开家餐厅吧”
  • 2022-06-16 21:31:01
  • 老爹三明治店中文版


    Assaggi,意大利餐厅
    餐厅面积:350平方米
    员工数:30人
    月流水:110万—180万
    经营时长:15年


    里尼亚诺小镇位于威尼斯西北,拥有整个意大利最长的沙滩,朱利亚诺在这里出生长大到参军。


    “如果把你送到一个地方,你不会一句当地语言,但是可以挣钱,你会去吗?”

    “哦? 我不会...真的不会讲当地话吗?”朱利亚诺说。


    6:00am 里尼亚诺


    7:00 am 朱利亚诺与James Paul McCartney


    2001年,为了追求一位回国的中国留学生,朱利关闭了在伦敦开餐厅的生意,跑到了北京,那时他对中国一无所知,不过今天他似乎也知道得不多。


    朱利估计会在北京待上一阵子,于是决定在三里屯开一间意大利餐厅,起名叫Assaggi,意思是“尝试”。



    8:30 am 西饼店外 


    15年前的三里屯北小街远不是今天这个样子,人烟稀少,几乎没有行人,一条街上只有两家餐厅:Asasggi和金谷仓。偶尔有客人瞎撞进来吃饭,就像中了大奖一样。

    老爹三明治店中文版

    开餐厅不怕赚钱,也不怕赔钱,赔光可以迅速关店走人,最怕不赔不赚,一堆人生熬在那里,几年就浪费过去了。但朱利似乎并不在乎,因为这是他为她开的店。



    9:30 am 阿根廷虾配意面


    有一天,女孩不辞而别,急了的朱利满世界寻找。一句中文都不会讲的他在员工电话远程协助下,先坐飞机到重庆,再搭装满鸡鸭的乡村深夜长途大巴,在清早,手捧一束鲜花出现在女孩的老家门前。


    女孩的两个哥哥一开门,惊了“朱利?!你怎么在这儿!!”


    很遗憾,三个人完全听不懂对方在讲什么。但是意大利人和四川人似乎有些臭味相投,他们很快就意识到应该找个马杀鸡酒吧相互安慰。你一杯我一杯,不用说话,喝到深处,自然地拿起牙签戳破指头,滴进老白干中,三人结拜为兄弟。


    这件事情过后,朱利觉得自己需要把餐厅开好。




    每天早上9点,朱利骑着电动自行车,先去左家庄看望会儿广场上跳舞的大妈们,然后去餐厅。此刻厨房里员工们都已打扫完毕,另外一位意大利厨师已经准备好了一杯意大利浓缩,大家静待朱利到来做每天的第一道菜。


    12:00 am 意大利厨师们开始上菜


    Assaggi餐厅是由瑞士建筑设计师设计的,餐厅经过了三次比较大的变化。


    由于意餐在中国人的心目中比较正式,导致白天来吃的人非常少,另外也可能觉得昂贵,所以第一次改变是将餐厅设计得更随意;第二次朱利把意大利的三明治快餐引到北京来--“潘尼诺特卡”,方便使馆区的外方人员中午就餐;第三次再划出一块区域来,做成咖啡西饼店,只要阳光明媚,路边一定全坐满了人。



    2:00 pm 为意大利使馆宴请拟菜单


    每到春天,三里屯北小街的玉兰就开遍一条街,紧跟着着就是槐花,不知不觉,他已经来北京15年了。


    朱利指着一位最近老来餐厅的人说:“这位家伙在欧洲做了第一本同性恋杂志,他一句中文不会讲,竟然想到北京来办第一本中国的同性恋杂志,哈哈哈,我叫他神经病!”




    3:00 pm Assaggi西饼店


    “神经病”三个字,这是我15年来唯一听到的朱利的中文发音。



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