烤制出来的翅中有外焦里嫩的效果,而这种效果必须是从外向内加热才能做到。 如何用烤箱烤鸡翅
微波加热是内外一起加热,肉中间部分受热后,水分会向外跑,这样就会使肉发干;
而烤箱或电饼铛加热时,外面先加热凝固,把肉汁和鲜味都封在里面,中间是在没有损失水分的情况下慢慢熟化的,所以更加柔嫩多汁。
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中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
如何用烤箱烤鸡翅 中国科协聘科学传播首席专家之一
中国农业大学食品科学博士 范志红
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【范志红原创营养信息】系头条号签约作者
(图片来源:昵图网和百度图片)
如何用烤箱烤鸡翅