秋天到了，再过一两月，国内很多地方的天气预报就要播送一条“我市将迎来一股来自西伯利亚的寒流”的信息了，想想就是一哆嗦，8090后对俄罗斯的第一个认识恐怕就是这个，不像我们的长辈，“老三届”的人，对俄罗斯有着极其复杂的感情和向往。他们朝圣似的去到那里，大概不会对饮食太过挑剔，不像我们这一代人，说接触面更广视野更开阔更能接受新事物吧，有时候又太过坐井观天。

俄罗斯冬季漫长，小半年就在冬天里过去，蔬菜又不多，土豆洋葱番茄来回来去吃，除此以外就是国酒伏特加、面包、熏肠、海鲜、酸菜、猪牛羊马肉。他们吃什么都爱用黄油，不单是面包、主食上头好用黄油，就是蔬菜，也喜欢抹上黄油，以积攒热量。饮食上肉多重油，烈酒、生鲜、酸甜咸辣，威武雄壮的吃，加上自然条件的奇特，养成战斗民族就不足为奇了。

一、伏特加

伏特加的俄语译意是“可爱的水”，老少都喜欢喝这么一口，外国人喝一口可不觉得可爱，只觉得喉咙已经烧离了自己.......俄国文学作品里跨越茫茫雪原或是行军大战必然会有掏出酒袋饮酒的细节，只要一看到这种地方就仿佛身临其境，那叫一个冷！

二、布林饼

点这个点心的时候记得要放慢语速语气和缓，以免引发误会，因为它的发音在俄语里很像骂人的话。这是一种俄国的节庆吃食，这么爱吃肉的民族，每年都会有40多天类似“把斋”，不吃肉的日子，在这些日子到来之前，他们举办谢肉节，大吃特吃，除了肉，主角就是这种又叫做“太阳饼”的饼子。很有意思的是，这饼还是女婿们和岳父母互动交流的特殊“渠道”，七天的节庆期间必然有一天岳家要把女婿请来吃面饼，也必然有一天女婿要请回岳家，配上鲟鱼或熏肉，再来上一杯淡蜂蜜酒，其乐融融。

三、汉堡排

四、鱼子酱

俄罗斯的黑鱼子酱闻名世界，以前俄国人出门，行李里必带伏特加和黑鱼子酱，相当于他们的旅费，因为到外国以后能卖一大笔钱。

由于环境问题的恶劣、过渡的鲟鱼（黑鱼子的来源）捕食，环保和动物爱好者的呼吁，近年来，黑鱼子酱已经列出限产名录，市面上出现的大多是黑市上来历不明的黑鱼子酱。

五、红菜汤

这道菜在中国本土化很严重，口味和正宗俄式的已大不相同。

六、土豆烧牛肉

牛肉先用黑胡椒红酒和鸡蛋腌制，过黄油快炒起锅，土豆块炸熟，和牛肉洋葱、姜片炒匀，撒上各式香料，再加水炖煮，和我们自己烧的土豆牛肉还是不一样的。

七、俄式馅饼

俄式馅饼命名直接以用途或是人名命名，比如婚礼上吃的馅饼，就直接叫婚礼馅饼，甭管里面填的什么馅儿。以人名命名的馅饼，一般就叫xxxx斯基馅饼。吃每款都像私人定制。

八、奶油烤鳕鱼

九、冷酸鱼

糖醋鱼的既视感哈。不是生吃，是鱼经过腌制煎熟以后，完全放凉了以后再吃

十、黄油鸡卷

十一、俄式沙拉

也是什么都拿来沙拉，我比较想挑战下鲱鱼沙拉，只要不是罐头，我就有信心。

十二、熏肠

＊图片注释

十三、大饺子

外形和俺们的饺子区别也不大，不过这馅料就比较一言难尽了，樱桃馅儿的、浆果馅儿的，土豆泥馅儿的，酸黄瓜土豆泥馅儿的，蘸酸奶吃，听到名字就很想吃的同学，倒不妨一试。

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俄罗斯黑鱼子酱