戚风蛋糕的做法
我是烘焙新手,家里宝宝特别爱吃面包蛋糕,所以决心要好好学习烘焙,自家产,给宝宝最健康的食物。由于是新手,烘焙器械都没有,全手动制作,可是建议要做的小伙伴们,还是买个电动打蛋器最好哦,要不打蛋清太累了~><~
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
低筋面粉75g | 45ml |
鸡蛋3个 | 45ml |
60g | |
辅料 | |
一勺 | 两滴 |
最简单的戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋清分离(我今天做的是五个鸡蛋的,可是我觉得比较厚,所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的)
2、用打蛋器打发蛋清,滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打,60克白糖分三次倒入蛋清里打发,手动打发比较累,至少20分钟。刚开始有好多气泡,越打越多,然后气泡开始变细变密,放第一次糖20g。
3、打到蛋清体积明显增大,有点膏状,放第二次白糖20g。
4、打到蛋白膏能划痕,倒入第三次白糖20g,继续打。
5、最后打到蛋白硬性发泡,即能随意制作图形为止。
6、搅匀蛋白后,倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。
7、然后加75g低筋面粉搅匀
8、蛋白分三次倒入面粉中,上下翻匀,千万不能打圈搅拌。(这时可以预热电饭煲,在电饭煲上抹一点点油,然后按上煮饭健即可)
戚风蛋糕的做法
9、把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲,抖出气泡,然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态,就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
10、再次按下煮饭健,电饭煲进入保温状态后,再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
11、最后把蛋糕倒出切开便大功告成!宝宝超爱吃哦!o(^_^)o
小贴士
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