戚风蛋糕的做法

我是烘焙新手，家里宝宝特别爱吃面包蛋糕，所以决心要好好学习烘焙，自家产，给宝宝最健康的食物。由于是新手，烘焙器械都没有，全手动制作，可是建议要做的小伙伴们，还是买个电动打蛋器最好哦，要不打蛋清太累了~><~

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉75g	甜牛奶45ml
鸡蛋3个	玉米油45ml
白糖60g
辅料
淀粉一勺	白醋两滴

最简单的戚风蛋糕的做法步骤

1、蛋清分离（我今天做的是五个鸡蛋的，可是我觉得比较厚，所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的）

2、用打蛋器打发蛋清，滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清里打发，手动打发比较累，至少20分钟。刚开始有好多气泡，越打越多，然后气泡开始变细变密，放第一次糖20g。

3、打到蛋清体积明显增大，有点膏状，放第二次白糖20g。

4、打到蛋白膏能划痕，倒入第三次白糖20g，继续打。

5、最后打到蛋白硬性发泡，即能随意制作图形为止。

6、搅匀蛋白后，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。

7、然后加75g低筋面粉搅匀

8、蛋白分三次倒入面粉中，上下翻匀，千万不能打圈搅拌。（这时可以预热电饭煲，在电饭煲上抹一点点油，然后按上煮饭健即可）

戚风蛋糕的做法

9、把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲，抖出气泡，然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态，就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。

10、再次按下煮饭健，电饭煲进入保温状态后，再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。

11、最后把蛋糕倒出切开便大功告成！宝宝超爱吃哦！o(^_^)o

小贴士

冰箱取出来的鸡蛋要放一放才好打发

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