茴香饺子的做法

2019年夜饭饺子馅做法之五「茴香猪肉饺子馅」

饺子是中华民族的传统美食，是除夕必吃的一道经典，因南北文化的差异，南方不少地区是不吃饺子的，很多地区会选择混沌来代替，也有些地方饺子被称之为混沌、云吞等，本期视频呈现第五道饺子馅的做法。

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配 料 准 备

配料

• 3/7肥瘦比例猪肉糜1kg

• 茴香

• 姜末

• 葱末

• 鸡蛋

• 酱油

• 食用盐

• 花椒油

• 白胡椒粉

• 糖
  

详 细 步 骤

过程步骤

将所有的食材混合在一起，顺着一个方向不断搅拌，大概几分钟出筋就可以了

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茴香饺子的做法

茴香水分比较少，所以切的时候尽可能小一点，这样可以让茴香里的水分多一点溶出，而且在口感方面也更加入味。

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饺子在拌料的过程当中是比较重要的一环，一定要卯足了劲，顺着一个方向搅拌，让肉出筋，这样吃起来口感才会更好。

  

编 者 手 记

饺子馅的做法大同小异，没有太多的花式步骤，调料上也都差不多，极妙厨房给出方式方法是以少调料为主，只需一些必备的调料。我们一共做了十几种饺子馅的做法，都是差不多的，大家可根据自己的口感自行选择。

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茴香饺子的做法