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  • 视频- 饺子馅做法之五「茴香猪肉饺子馅」
  • 2019-11-19 10:19:54
  • 茴香饺子的做法

    2019年夜饭饺子馅做法之五「茴香猪肉饺子馅」

    饺子是中华民族的传统美食,是除夕必吃的一道经典,因南北文化的差异,南方不少地区是不吃饺子的,很多地区会选择混沌来代替,也有些地方饺子被称之为混沌、云吞等,本期视频呈现第五道饺子馅的做法。

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    配 料 准 备


    配料

    • 3/7肥瘦比例猪肉糜1kg

    • 茴香

    • 姜末

    • 葱末

    • 鸡蛋

    • 酱油

    • 食用盐

    • 花椒油

    • 白胡椒粉




    详 细 步 骤


    过程步骤

    将所有的食材混合在一起,顺着一个方向不断搅拌,大概几分钟出筋就可以了



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    茴香饺子的做法

    茴香水分比较少,所以切的时候尽可能小一点,这样可以让茴香里的水分多一点溶出,而且在口感方面也更加入味。


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    饺子在拌料的过程当中是比较重要的一环,一定要卯足了劲,顺着一个方向搅拌,让肉出筋,这样吃起来口感才会更好。


      


    编 者 手 记

    饺子馅的做法大同小异,没有太多的花式步骤,调料上也都差不多,极妙厨房给出方式方法是以少调料为主,只需一些必备的调料。我们一共做了十几种饺子馅的做法,都是差不多的,大家可根据自己的口感自行选择。




    END







    茴香饺子的做法