巧克力可以缓解情绪，把它放在嘴里，闭上眼睛细细的品着它的味道，心烦的事情真的可以抛到脑后不去想。又一年情人节将至，悦游带你捕捉那些知名的巧克力产地，体验那种难忘的甜蜜。 德菲丝松露巧克力

瑞士

除了钟表和军刀外，瑞士还有一个很有名的东西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的，因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。

推荐地点：苏黎世

　　苏黎世则是这个国家巧克力产业的心脏。为了给游客提供真正独特的体验，瑞士铁路公司同巧克力制造商Cailler-Nestle合作，开通了一条"巧克力火车专线"。火车从蒙特勒出发，途径Gruyeres（Gruyeres奶酪的产地），最后到达Cailler-Nestle的工厂所在地Broc。

瑞士知名品牌

三角巧克力（Toblerone）

　　三角牌巧克力（Toblerone）是瑞士卡夫食品公司生产的巧克力条。中文名字源于其特有的三角造型，象徵瑞士阿尔卑斯山的马特洪峰。同时其黄色三稜柱的包装和经常在免税店出售的形象深入民心。

　　三角巧克力的名字是由一个姓“Tobler”和一个意思是“专业杏仁糖”的单词“torrone”合并而成的。“Toblerone”这个名字就在1908年被全世界所知道，一年后，这个独一无二含有杏仁、太妃糖和蜂蜜的巧克力申请了第一个专利：尖顶的三角形包装。今天，瑞士三角巧克力已拥有三种不同的口味：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力，在全世界110多个国家均可见到它可爱的模样。

百乐&嘉利宝（Barry Callebaut）

百乐嘉利宝生产可可和巧克力制品的历史已超过150年，是全球唯一的全程业务巧克力公司，从可可豆的采购到商店货架的成品每一个环节都很悉心照料。而世界上每卖出四块巧克力、夹心巧克力或者巧克力蛋糕，里面就有一块出自百乐嘉利宝公司，或者其中的巧克力部分就是百乐嘉利宝生产的，足可以说明百利嘉利宝的独到之处。

瑞士莲（Lindt）

　　Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻，入口即溶。这主要依靠Rodolphe Lindt 瑞士连巧克力（鲁道夫·莲）在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。它的主要原理：研拌器是一个载有木或金属珠的容器，能发挥研磨作用。内里物料被研磨及混合之余，同时磨擦生热。此研磨过程用以制造巧克力，配料研拌长达78小时。如此长时间的研拌，使得可可与原料混合成幼滑、细致的如丝般绸滑乳状，散发出丰富的香味，这样才保持了它独有的口感和味道。直至今天，这一独特创新发明仍然被Lindt（瑞士莲）的巧克力大师们所采用。

比利时

比利时巧克力代表了爱的欲望、大众的迷恋，是食物中的王者。它出名于19世纪，其实出现已有300多个年头了。Guylian,Cote d’Or,Godiva世界闻名。即便是最大众化的Leonidas，也拥有来自全世界的爱好者。

推荐地点：布鲁塞尔

　　比利时全国拥有12座巧克力工厂，16座巧克力博物馆，两千一百多家巧克力商店，堪称巧克力爱好者的天堂。但布鲁塞尔仍然是首选之地，且被誉为"世界巧克力之都"。该城拥有全世界最大的两家巧克力公司——Godiva和Leonidas，还有许多较小的巧克力商店。在布鲁塞尔你可以找到各种各样的巧克力，不过杏仁巧克力是当地的巧克力之王。到布鲁塞尔旅行可千万不能错过可可和巧克力博物馆，在那儿你能见到巧克力是如何制造的。

比利时知名品牌

迪克多（Duc D'o）

　　它是一款比利时巧克力，1983年，Henry Verhelst先生创建了迪克多巧克力品牌。虽然与欧洲各种历史悠久的巧克力品牌相比，迪克多还十分年轻，但是在继承传统手工艺制作方面，它是毫不逊色的。

　　Duc D'o一直坚持采用自制工艺生产巧克力夹心馅料是它的特色。因此Duc D’o的巧克力平时都是限量供应的，只有遇到生产旺季时才会加大产量。迪克多Duc d'O一直以生产口味丰富的各色果仁糖巧克力，夹心松露巧克力，和酒心巧克力而著称，畅销130个国家。在各种原料中，它对可可脂、榛仁、名牌利口酒、果肉和杏仁的选择格外关注，而其中一些巧克力夹心果馅是自制的，这就使迪克多更具有独一无二的风味。精美礼盒包装，更显品质可贵. 绝不含酒精及任何动物性油脂成分，适合于素食者以及崇尚自然健康人士食用。

吉利莲（Guylian）

三十多年以前，在比利时一个叫Guy的小伙子，和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在爱情的名义下结为了夫妇，结婚典礼上他们收到了各种各样美丽的贝壳，这是源于比利时古老的传统--贝壳即代表最最珍贵的礼物也是对爱情最最美好的祝愿。 “吉利莲”选用西非优质可可及地中海优质榛仁，是榛仁酱和最纯正的液态巧克力的最完美的结合，工艺严谨考究，每一块“吉利莲”巧克力都是比利时精湛手工艺和先进设备的完美结合，无论从形状，颜色，还是口感都是世界顶级；最贵族的巧克力莫过于黑松露巧克力，黑松露是一种价比黄金的菌类植物，滋味鲜美，是欧洲老饕们的最爱，只生长于巴黎邻近森林的地下，必须靠猪的灵敏嗅觉才能发觉。比利时巧克力师傅仿其香浓鲜美之味，以独特手法制造出松露系列，堪称巧克力中的极品。

高迪瓦（Godiva）

　　高迪瓦（Godiva）巧克力起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力大师Joseph Draps一手创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名，至今已有超过75年历史。自古以来，比利时一直保存着追求完美的传统，代代相传。多年以来，Godiva秉承了Joseph Draps先生的传统和精神，Godiva 巧克力成为甜食界极品中的极品。Godiva 对质量的追求同样一丝不苟，欧陆式的金装礼盒和人手装饰的精美包装，令人一见倾心，独具匠心的设计亦为Godiva赢得各界的美誉。

德菲丝松露巧克力 意大利

在整个意大利，不管人们的口味在饮食上有什么不一样的巧克力作法，所有人的味蕾都被德菲丝松露巧克力、太妃巧克力、黑巧克力的美味所吸引。

推荐地点：佩鲁贾

这里被誉为“巧克力故乡”，一年一度都会举行“巧克力节”。在巧克力节期间，位于佩鲁贾市中心的“意大利广场”和瓦努奇大街，总是被来自全世界的巧克力爱好者挤得水泄不通。在瓦努奇大街，组织者搭建了5个临时帐篷，里面摆放着巨型巧克力。一些当地很有名的艺术家对这些巧克力进行“深加工”，制作成不同形状的艺术品，切割下来的巧克力碎块则免费发放给围观者品尝。

意大利知名品牌

口福莱（Caffarel）

可可生长需要20到35摄氏度的气温，并随着雨水不断生长，因此种植林需要很高的水分和湿度，由于欧洲无法种植可可，必须从国外引进。以可可豆的形态运送过来（它的自然状态），然后被加工我们熟悉的产品。口福莱只引进来自中美，南美和非洲国家的最优质的可可豆。所有成份都受到严格的实验室测试，以确保每一方面都完全符合口福莱的高质量标准。为进一步改善原料，满足消费者的口味要求，生产商在巧克力的制造过程中添加了榛子，杏仁，花生，核桃，蜂蜜和开心果等辅料。以其独特的口味成为口福莱的重要原料之一，它生长在高原山脉地区，特有的土壤，水分和气候条件，赋予它绝佳的味道，果实中的油脂含量恰到好处，是世界上品质最好的榛子。每年都有超过45万公斤的皮埃蒙特榛子在口福莱工厂用于制造巧克力。 1993年12月，意大利政府颁布指令建立皮埃蒙特榛子特别保护区，caffarel甄选保护区内的榛子，进行烘烤压榨，不添加任何物质直接罐入密封搪瓷罐，得到品质上乘的口福莱精选榛子酱。“口福莱”是最新技术与传统工艺的完美结合，是世界甜品类顶级品牌中的领军品牌。

吻（Bacio Perugina）

BACI是意大利语—"吻"这个词的复数。意大利贝鲁加是著名巧克力Perugina（Baci）的生产地，被誉为是意大利国宝级巧克力。每年在巧克力的故乡贝鲁加还会举行巧克力节。 Baci是由里面的纯巧克力和一个果仁组成。形状很可人，味道纯正浓郁，外面包装以蓝色星星图案主打，十分抢眼。在意大利的各个城市各个角落都可以窥探到它的身影。尤其是情人节到来的时候Baci的身价和销量更是红得发紫。难怪情人节有送巧克力之说，也许就是它的功劳呢！

费列罗巧克力（FERRERO ROCHER）

　　意大利费列罗集团是全球第四大巧克力制造商， 拥有一系列优质创新的产品， 费列罗巧克力（FERRERO ROCHER）更是享誉全球的著名品牌。公司于1946年，由Pietro Ferrero先生始创于意大利北部，全力家族式经营，至今第三代，已发展到享誉盛名的跨国集团，并拥有一系列自创的名牌优质产品。

法国

法国巧克力工艺精致、多样、细腻考究，世界闻名;而且，象时装一样，浪漫的巴黎人也赋予巧克力潮流与时尚，使之成为一种文化、一种生活方式。

推荐地点：巴黎

位于非洲西部的加纳是全球盛产可可豆和香草的国家之一，而蜂蜜加酒的热巧克力也是西非国家的专长，毕竟在寒冷的天气，调过味的朗姆酒已经不足以给当地人提供足够的暖意。实际上，享用这种巧克力热饮的最佳去处之一是法国的巴黎。在名为“Angelina”的店里点一杯“l’Africain”仅需10美元，这道热饮也曾是法国化学家蒲鲁斯特以及时装女王可可·香奈儿的最爱。如果再配上一支奶油冰激凌，那就更加完美了。

法国知名品牌

梅森（La Maison du Chocolate）

　　巴黎巧克力名店——La Maison duChocolate，由当代最具盛名的巧克力调制师Robert Linxe创立，在纽约、东京都有分店。Robert Linxe是首位将黑巧克力以及可可产地与品质观念带入主流市场的大师;甜得发腻的巧克力糖已不再讨好新一代美食家的挑剔胃口。现在，可可含量超过43%以上、甚至高达70-80%的黑巧克力才能代表其中蕴涵的深沉的浓郁。--浓得化不开，也许就是最好的形容。巧克力的苦味，将可可豆的原有特质完美保留并展现出来;在口感上，拥有更丰富的层次与质感，余韵深长，耐人寻味。

　　La Maison duChocolate所推出的每一款新品，都足以牵动巧克力的流行风向。La Maison du Chocolate的巧克力口味细致醇厚、余韵优雅绵长。近两年颇受瞩目的新品是Les Conservation果香系列，以及百里香、迷迭香及茉莉口味。

波娜特（Bonnat）

Bonnat历史悠久的法国量产巧克力品牌，最近因为推出了多种产地巧克力而备受瞩目。产地包括有巧克力中的蓝山之称的Chuao，以及Ceylan、Madagascar、 Trinté……等地，一一品尝，可以领略到不同地区截然互异的巧克力风貌。

法芙娜（Valrhona）

　　名闻遐迩的量产巧克力品牌。最为人津津乐道的是，目前在法国，有超过80%以上的顶级手工巧克力，都使用Valrhona巧克力原料为基底。Valrhona的每一次动作都会在巧克力界引起不小的震动。Valrhona推出的2000年份Grand Couva，将巧克力版图进一步从产区拓展至年份，成为一时的话题。Grand Couva尝来口感极精致绵细，苦甜酸香各味均衡，品质直逼手工巧克力。只可惜由于是单一年份巧克力，产量不多，仅有当地少数高级食品店如巴黎拉法叶百货的美食超市才买得到。

美国

在美国，巧克力的生产比世界上任何其它地方都要进展迅速。在革命前的新英格兰，确切地说是1765年，第一家该国的巧克力工厂建立起来。巧克力也作为美国宇航员食品的一部分被带入太空。

推荐地点：旧金山

旧金山的海湾地区是美国最古老的巧克力生产商之一Ghirardelli的发源地，该地区因此成为了许多巧克力爱好者必去的目的地。和在纽约一样，游客在旧金山众多顶尖的巧克力商店间也可以来一场巧克力之旅。游客们还可以在Ghirardelli广场体验一下回到过去的感觉——该广场原本是Ghirardelli扩建的巧克力工厂。

美国知名品牌

m&m’s

m&m’s是在西班牙内战的背景下诞生的知名巧克力品牌。在1941年以可随身携带又不受天气影响的硬纸筒包装首度问市的m&m’s，立即成为二战中美国士兵的最爱。而它独特的外裹硬糖衣的巧克力球造型也令它大受普通民众喜爱。

　　除了制作巧克力之外，1997年时m&m’s还在拉斯维加机场建立了经营T-shirts、夹克、女装、珠宝和家具的m&m’s主题商店“m&m’sWorld”，将业务范围首次扩展至巧克力以外的领域。2000年时，m&m’s将所有巧克力包装上的名称都由“m&m’s纯巧克力”（m&m’s Plain Chololate Cadies）更改为“m&m’s牛奶巧克力”（m&m’sMilk Chocolate Candies），以示m&m’s在新世纪将焕然一新的决心。

好时（Hershey's）

　　Hershey's的总公司位于宾夕法尼亚州Hershey镇（Hershey, PA），它是美国最早的巧克力制造商Hershey Company创立的著名巧克力品牌，其名字来源于公司的创始人MiltonSnavely Hershey。Hershey's供应着全美三分之一巧克力需求，不仅拥有可傲视全世界其他同行的惊人规模和产量，其巧克力出品种类也高达七十多种，年产量更在十亿磅以上，乃北美地区当之无愧的巧克力及巧克力类糖果制造业霸主。

　　除了出产美味的巧克力之外，Hershey's也成功缔造了一座镇民几乎全是公司员工的世界知名的巧克力城镇——“Hershey”。Hershey市位于费城（Philadelphia）西北部。在Hershey市两万多英亩的土地上，除了公园、动物园、带看台的体育场、高尔夫球场、学校、医院和旅馆等公共建筑之外，还建设有三座巧克力工厂、与公司同名的好时乐园(Hershy Park)和一座兼有游玩与宣传性质的“巧克力世界”（Hershey'sChocolate World）。

德菲丝松露巧克力