雕刻时光咖啡学院 咖啡学院4—6月课程开始招生啦

我们秉承小班教学

每班最多招收六位学员，满两人开班

在学习的期间

90%的学习内容都会让学员亲手操作

如果你想学习制作咖啡的专业技艺

 或者自己有开咖啡馆的梦想

快安排出时间来与我们汇合吧

雕雕在这里等你！

西安咖啡学院

2016年4月—6月

• 咖啡公社（初、中、高级）课程安排

初级课程

课程费用:￥600

针对人群：零基础，希望对咖啡有系统认识，计划从业的咖啡初学者、纯粹对咖啡感兴趣的咖啡爱好者

课程特点：由学院老师精心编排的初级课程，更好的满足咖啡爱好者的知识欲求，零基础入门，通过学习可掌握如何品鉴咖啡、并掌握简单的咖啡冲煮，自己动手在家轻松制作咖啡

上课周期：2个工作日8课时

上课时间：13:30-17:30

课程内容

咖啡的起源、传播以及咖啡豆的处理过程等咖啡基础理论讲解

咖啡与健康以及咖啡豆的选购与保存

咖啡最原本的风味

咖啡品尝的技巧

V60手冲咖啡的制作与讲解、爱乐压、摩卡壶的使用

中级课程

课程费用:￥1800

针对人群：对咖啡有浓厚兴趣，想要系统学习咖啡基础理论，并熟练掌握精品咖啡、意式咖啡等多种咖啡冲煮方法；计划从业或者已经从业者；想要成为专业咖啡师

课程特点：世界各地流行的咖啡冲煮器具，体会不同咖啡的冲煮方式；解析影响咖啡萃取的因素；掌握意式萃取，掌握调整萃取参数进行品质管控的能力

上课周期：5个工作日20课时

上课时间：13:30-17:30

课程内容

咖啡的起源、传播以及咖啡豆的处理过程

咖啡与健康以及咖啡豆的选购与保存

V60手冲咖啡的制作与讲解、爱乐压、摩卡壶的使用

虹吸壶的使用、冰滴咖啡的制作方法

espresso的讲解与萃取、解析影响咖啡萃取的因素

掌握打奶泡，咖啡基础拉花（心形）

高级课程

课程费用:￥3600

针对人群：计划从业或者已经从业者，想要成为专业咖啡师、咖啡发烧友，想要掌握专业系统咖啡技能的人群

课程特点：系统掌握咖啡基础概论、咖啡萃取、咖啡烘焙、感官品鉴等国际精品咖啡协会的专业课程，掌握咖啡生豆挑选、卡布奇诺、拿铁、摩卡等经典与流行咖啡饮品制作方法

上课周期：10个工作日40课时

上课时间：13:30-17:30

课程内容

咖啡的起源、传播以及咖啡豆的处理过程，咖啡与健康以及咖啡豆的选购与保存

V60手冲咖啡的制作与讲解、爱乐压、摩卡壶的使用

虹吸壶的使用、冰滴咖啡的制作方法

espresso的讲解与萃取、练习打奶泡

基础拉花（心形）

咖啡豆的烘焙（浅度、中度、深度）

咖啡感官品鉴：杯测品鉴（三角杯测）、杯测的讲解及目的

36味闻香瓶的认识

espresso的标准萃取、五大科学定理、叶形拉花、郁金香形拉花

花式咖啡的种类以及制作方法

精编单项课程

• 周末亲子课堂

课程费用:每项￥98

针对人群：热爱西餐甜点的家长和孩子（3-12岁）、幼儿园、少年宫等幼儿教育培训机构

课程特点：

• 每班限2-6个家庭，每期课堂一个主题，利用周末闲暇时间，增进与孩子的亲密与默契，锻炼宝贝们的动手能力、创造力的同时，也为生活增添了一丝甜蜜！

• 通过我们的课程，家长们可以学到许多适合宝贝食用的简单美味小甜点，也更方便在日常的生活里为宝贝们亲手制作。

上课时间：周六14:00-16:00 2课时

课程内容

趣味纸杯蛋糕、时光推推乐、小熊蛋糕卷、蓝莓麦芬、手工糖霜饼干、柠檬塔、提拉米苏、什锦披萨等

烤箱、打蛋器等烘焙工具使用方法讲解及实操

老师讲解主题课程以及现场演示

家长和小朋友亲自动手制作课程内容

• 《趣味杯测》、《精品手冲》、《基础拉花课程》

课程费用:每项￥180

上课时间：星期一-星期五（任选一天）09:30-12:30 3课时

针对人群：对于咖啡的杯测/手冲/拉花感兴趣、想进一步了解的伙伴，由于工作原因没有时间长期上课的上班族

课程特点：咖啡爱好者系列课程，带大家从不同方面了解咖啡、品尝咖啡，有趣的体验让你在课堂上不仅玩得尽兴，也让你对咖啡有更深一步的认识，发掘咖啡、烘焙更多的乐趣

课程内容

《趣味杯测》

要点:

1、咖啡味觉测试课程，包括杯测品鉴、三角杯测，发掘自身感官的潜能，学习并使用SCAA(美国精品咖啡协会)中的风味轮，找出被测咖啡的原始风味

2、对咖啡的干净度、甜度、酸质、口腔触感等八项进行评测校准

3、通过杯测不同产区、豆种、处理方式了解咖啡风味的差异

《精品手冲》

要点:

1、 冲煮咖啡的要素；了解精品咖啡的概念和意义

2、 手冲器具的认识、使用、制作

3、 调整咖啡的口感

《基础拉花课程》

要点:

1、 什么是意式咖啡，意式咖啡的种类与区别

2、 如何制作意式咖啡，掌握意式萃取

3、 拉花的基础花型讲解、制作，学会1-2种拉花技巧

• 开店辅导课程

课程费用:单报￥800 老学员￥500

上课时间：周六10:00-12:00，13:30-17:30  6课时

针对人群：计划开咖啡馆或者已开咖啡馆，想要了解更多与咖啡馆运营相关信息的人群；已学习咖啡初、中、高级课程的老学员

课程特点

雕刻时光咖啡馆中西区域总经理亲自授课，经营咖啡馆13年；从咖啡馆的选址到运营，以轻松愉快的授课方式与大家分享咖啡馆经营实战经验和心得体会

课程内容:咖啡馆选址、客群定位、市场营销、证件办理流程、投资损益预测、咖啡馆经营成本分析；咖啡馆运营应该具备的知识和不容忽视的细节等

雕刻时光西安咖啡学院

讲师介绍

西安咖啡学院院长  刘德将

2011年雕刻时光第八届咖啡师大赛北京赛区冠军

2012年雕刻时光第八届咖啡师大赛全国总决赛冠军

2013年第十二届世界咖啡师大赛中国西安赛区冠军

2014年第十二届世界咖啡师大赛中国赛区总决赛优秀选手

2014年第三届中国福山咖啡杯国际咖啡师冠军赛优秀选手

快乐厨房讲师  白欣

雕刻时光中西区西点研发主管

面包、饼干、甜点、蛋糕、西餐，用一双手，赋予美食另一种意义；用一台烤箱，带来满屋香味。

讲师、课程顾问  郭晓宁

第8届雕刻时光百瑞斯塔大赛中西区亚军

2015第九届中国西部咖啡师大赛季军、最佳布台奖

开店辅导讲师  王卫国 

雕刻时光中西区总经理 

雕刻时光咖啡师大赛中西区裁判长、总决赛评委

从事咖啡馆经营13年，对咖啡馆选址、筹备、营运有丰富的实战经验

讲师 魏一敏

雕刻时光中西区西安分公司经理

2007第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛北京赛区优秀选手

从事咖啡馆经营12年，对咖啡馆运营管理有丰富的实战经验

欢迎大家加入雕刻时光咖啡学院

和我们一起分享咖啡！

报名&咨询

• 前往雕刻时光咖啡学院西安分院，现场报名（来访前请电话预约时间）

• 有关课程详情咨询，请拨打学院电话：

029-82214116   郭老师13709252509   刘老师15911062596

• 微博私信留下您的“姓名＋电话＋报名课程”，课程顾问会与您直接取得联系

微博：@雕刻时光咖啡学院-西安  @雕刻时光咖啡馆-西安

上课地址

雕刻时光咖啡学院西安分院  西安市碑林区兴庆路与咸宁西路十字路向东100米， 路南建行2层，交大电脑城站

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