鳄鱼肉是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍鳄鱼肉的做法、功效以及食用技巧，并分享一些鳄鱼肉好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

鳄鱼肉简介

鳄鱼，拉丁学名Crocodylus siamensis，英文名称Siamese crocodile，科属分类，动物界 Fauna 、脊索动物门 Chordata、脊椎动物亚门 Vertebrata 、爬行纲 Repitilia、初龙下纲、鳄型总目、鳄目 Crocodylia→下属三科：鼍科 Alligatoridae、鳄科Crocodylidae、长吻鳄科Gavialidae。鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，或是由于其像鱼一样在水中嬉戏，故而得名。

鳄鱼肉的作用

现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效，可治

骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等。鳄鱼心配合田七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。鳄鱼甲含强力的抗癌物质，并可治肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。

健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。

鳄鱼肉的家常做法

【红烧鳄鱼掌】

★ 菜品介绍

1、我选用的是泰御堂小块的鳄鱼掌，鳄王很贴心，帮我们都分割好了鳄鱼掌，要不然这么大一个爪子家里的刀实在不好下手哇。鳄鱼骨头，那可不是一般的坚硬。。。我这一包是1.3斤鳄鱼掌小块，一家三口足够了。
2、飞水，这一步很重要。鳄鱼掌刚解冻完的时候确实会有些腥味，毕竟是鱼类，但还是能接受的。我先把鳄鱼掌清洗干净，烧开水，加入葱、姜、适当多些料酒、花椒，放入鳄鱼掌煮沸2-3分钟，捞出以后再清新干净
3、准备好食材：清洗干净的鳄鱼掌，葱、姜、蒜头、红椒、桂皮、花椒（家里正好缺八角了，建议亲最好加八角哦），重点是这包泰御堂赠送的红烧配料咯，提鲜去腥效果确实特别好.
4、开始红烧。锅中烧热油，加入上述配料，半勺子鳄王红烧香料，注意小火，不要把香料炒糊哦。加入一勺糖，倒入鳄鱼掌大火翻炒，加料酒、生抽、老抽，翻炒至颜色鲜亮.

5、加水炖煮。添加没过鳄鱼掌的水，再加入半勺鳄王赠送的红烧配料。一包配料可以烧很多次肉肉呢。大火烧开，小火慢炖一个小时左右。中途可以撇一下表面的沫子，这样鳄鱼掌更清爽。

6、小火慢炖一个小时之后，锅中还剩余部分汤汁，关火，再焖半小时到一小时，这样更能入味。出锅前，再大火收汁，加入葱花。大功告成咯，最简单的懒人红烧法，但鳄鱼掌的美味真是淋漓尽致，一点没有腥味。宝宝和爸爸都特别满意，偶就更有信心继续美食之旅咯

相信亲们的厨艺肯定比我精湛，有好的方法一定要互相交流多多分享哦！

★ 所需食材

主料：鳄鱼肉 2斤；红烧料包 适量

★ 做法步骤

1/4. 开水，飞水，涮一遍，用葱姜酒，去腥，倒去水分

2/4. 专业的红烧汤包，葱姜酒，等基础的红烧调料，准备齐全导入锅中

3/4. 大伙进行翻炒，放在铁锅里面进行红烧，放一些料酒和去腥的米酒，翻炒。

4/4. 大概1个小时的功夫，鳄鱼肉就可以煮熟了，美味图片呈现！

【川贝鳄鱼汤】

★ 菜品介绍

起源： 对于老是晚上咳嗽的朋友，这也许是一道救星菜哦，所用到的食材都是针对咳嗽的，也是最近流行的一种鳄鱼肉汤的做法。

其中鳄鱼肉更是哮喘，咳嗽的克星。本草纲目记载，鳄鱼肉主治哮喘。泰医名方中主要用
鳄鱼肉食疗哮喘，肺炎等疾病。鳄鱼肉具有滋阴润肺，止咳平喘的奇效，在辅以川贝煲汤食疗哮喘，效果非常明显。

★ 所需食材

主料：鳄鱼肉 150克；南杏 适量

★ 做法步骤

1/3. 鳄鱼肉洗净后切成2厘米左右的小块

2/3. 将洗好的鳄鱼肉放入锅中汆烫，除去血沫，捞起肉备用

3/3. 砂锅里面放足量的水，把鳄鱼肉、南北杏和川贝一起煮，大火烧开小火炖约2个小时，放入盐调味即可

【彩蔬炒鳄鱼肉】

★ 菜品介绍

家常菜中的小炒是很容易掌握的，炒菜要在5分钟内搞定，我通常都是用中火，材料要切小颗才易熟，还有一点就是调味就要很到位，调料要少放，起锅时才尝一下，不够味的话下点盐或酱油补救；炒菜，5分钟肯定没问题。
此菜中的鳄鱼肉可换成任何一种肉类。

★ 所需食材

主料：鳄鱼肉 适量；红萝卜 适量；甜玉米 适量：毛豆 适量

★ 做法步骤

1/8. 各材料，鳄鱼肉切成小颗

2/8. 鳄鱼肉下小许的蚝油，鸡粉，盐、糖腌5分钟

3/8. 热锅，下油爆蒜末

4/8. 下鳄鱼肉中火炒一分钟，盛起

5/8. 原锅下点油，把彩蔬类倒下锅里，下调味料，炒1分钟左右

6/8. 再次倒进鳄鱼肉

7/8. 所有材料炒透，中火炒3分钟，关火

8/8. 上碟，撒下淮盐花生即可食用

鳄鱼肉富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习鳄鱼肉的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。