作为一种非常受欢迎的食材，鳘鱼不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍鳘鱼的做法、功效及食用技巧，同时还有一些鳘鱼好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

鳘鱼是什么

鳘鱼一般指米鱼，米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。

鳘鱼的家常做法

【油浸咸鱼】

★ 菜品介绍

赤嘴鳘是深海鱼类，生活在没有受到污染的深水海洋，主要分布在北太平洋西部、广东南澳岛，属于珍贵鱼种，具有很高的营养价值。咸鱼口感淡咸微辣，搭配白粥米饭均可，也可煮咸鱼茄子煲，炒菜用[呲牙][呲牙][呲牙]

★ 所需食材

主料：鳘鱼 10斤；蒜头 半斤；红辣椒 几条：南姜 半斤；芹菜 适量；盐 1斤：食用植物油 5斤

★ 做法步骤

1/6. 赤嘴鳘鱼切好洗干净

2/6. 再切成2×3cm，厚度1cm的小块。

3/6. 南姜（潮汕特有的姜）用搓板搓成小颗粒，蒜头，红辣椒剁碎，芹菜切小段（蒜头辣椒芹菜忘记拍照了）

4/6. 把配料加入鱼块中并搅拌均匀，腌制5小时以上，半小时搅拌一次，确保每块鱼肉都腌到。

5/6. 把鱼块洗干净滤干水，油锅烧热了分几次下锅炸

6/6. 炸至金黄色捞起，自然冷却，装瓶，把炸鱼的油冷却后滤去渣渣，倒入装鱼的瓶子里，美味的油浸咸鱼就完成了，可以常温放置半年不变质哦！

【红烧鳘鱼】

★ 菜品介绍

每天家里都会烧鱼！因为一家人都很喜欢吃就爸爸不吃！不过都是各种鱼！

★ 所需食材

主料：鳘鱼 一条；姜丝 适量；葱跟白 适量：料酒 适量；蚝油 适量；盐 适量：味精或鸡精 适量；色拉油 适量；白糖 少许：西芹叶 少许

★ 做法步骤

1/5. 步骤：鳘鱼洗净用干毛巾弄干水！切好葱跟白~姜丝~西芹叶不用切！

2/5. 锅中下油烧到80度把鲶鱼入锅！两边煎稍有点黄就可以了！现在可以放姜丝了！

3/5. 加入先准备的料酒~老抽~耗油！

4/5. 料酒放入同时加水~盐~白糖~葱跟白！水一定要没过鱼滚开后关小火慢慢煮！不用盖锅盖鱼做起来没那么腥味！

5/5. 最后快好时加味精或鸡精就可以装盘了！装盘鱼上放西芹叶就可以上桌了！

【花胶炖红枣枸杞糖水】

★ 菜品介绍

女人滋补圣品 鱼胶 红枣 枸杞

★ 所需食材

主料：新西兰鳘鱼胶 一条；红枣 6-7颗；枸杞 适量：桂圆肉干 适量；冰糖 适量

★ 做法步骤

1/4. 新西兰鳘鱼胶一条 泡发好

2/4. 泡发好了以后切断备用

3/4. 红枣枸杞桂圆干洗净 放入电炖锅 与花胶段 顿一个半小时

4/4. 炖了一个半小时后。开盖放入适量冰糖 在炖十分钟 就好了

鳘鱼富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习鳘鱼的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。