鸽子蛋不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下鸽子蛋的功效以及吃法技巧，也分享一些鸽子蛋好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

鸽子蛋介绍

鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵，营养丰富，药用价值高，鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

鸽子蛋的好处

鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

1.养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

2.补肾益气

补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

3.养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4.清热去火

能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.解毒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6.预防麻疹

在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

鸽子蛋的家常做法

【鸽子蛋汤圆】

★ 菜品介绍

一碗自己亲手做的汤圆，是一种幸福的感觉！再加上一颗细嫩香软、高蛋白的鸽子蛋，真是不仅仅满足了口感也满足了营养。

★ 所需食材

主料：自制汤圆心子 3勺；糯米粉 6勺；食用色素 5-10滴：水 15克；鸽子蛋 1颗

★ 做法步骤

1/11. 准备以上食材，汤圆心子是自制的，下次分享它的做法。糯米粉分为两分是因为要做两种不同的颜色。

2/11. 两份糯米粉分别滴入几滴不同的食用色素，一点点的倒入水和面。最后和出两种颜色的糯米球，待用

3/11. 将两个糯米球平均5等份，然后团的圆圆的，汤圆心子分作均等的5等份，团的圆圆的。鸽子蛋白水煮好包皮待用。

4/11. 分好的糯米球再团得圆一点

5/11. 然后用手掌根部压一压

6/11. 再用手指捏一捏边

7/11. 将汤圆心子放入

8/11. 接着，大拇指一边轻轻按压汤圆心子，另一只手一边将糯米皮往上聚拢

9/11. 团圆以后再多团几次

10/11. 烧开水后下入汤圆，煮到汤圆飘起来就好了

11/11. 一碗美美QQ糯糯的汤圆再配上一颗剥了壳的鸽子蛋，可以好好的享用一番了！

【佛跳墙】

★ 菜品介绍

就因为老公随口一句玩笑话而做的哈哈哈

★ 所需食材

主料：干海参 3-5；粉丝（素鱼翅） 30克；咸肉 6片：大虾 5个；冬笋 1个；泡发鱼肚 50克：干贝 20个；干鲍鱼 5个；花菇 2个：鸽子蛋 12个；鸭腿 一个；姜 8片：花雕酒 100克；盐 适量；棒骨(高汤用) 一个：老母鸡(高汤用) 半只；瑶柱(高汤用) 6个；金华火腿(高汤用) 2片：大葱(高汤用) 1节；姜(高汤用) 三片；猪肚 一个：鸭肾 三个

★ 做法步骤

1/13. 提前五天泡发干海参。
纯净水泡两天，一天换一次水加少量冰块放冰箱。两天后取出用纯净水煮海参十五分钟然后自然凉，再重复煮一次。放凉。换水加冰继续泡发两天。

2/13. 第三天泡鲍鱼，第四天晚上把鲍鱼放进电饭锅煮五分钟焖五个小时。再换水继续泡第二天。第四晚一同泡发花胶，响螺片，花菇，荷叶到第二天备用
牛蹄筋冷锅冷油下去煸，看到牛蹄筋缩了膨胀就取出来煮十五分钟冷却后，然后换水泡至第二天。

3/13. 冬笋切片，猪肚洗干净。所有肉类全部焯水。
老母鸡加筒骨，瑶柱，金华火腿。煮四个钟，高汤过滤出来备用。

4/13. 猪肚，鸭腿，鸭肾全部焯水。
鸭腿，鸭肾下去油煎金黄，鹌鹑蛋煮熟剥壳下去一起炸。(油不要倒掉)

5/13. 把猪肚，鸭肾，鸭腿改刀用刚才的油下去炒，放十颗冰糖，三汤匙生抽，半汤匙老抽，适量高汤焖半个小时。

6/13. 开始码放材料，最底层姜片，第二层牛蹄筋，响螺片。

7/13. 然后冬笋，金华火腿

8/13. 花胶，人工鱼翅

9/13. 然后猪肚，鸭肾，鸭腿。

10/13. 然后花菇，瑶柱，鹌鹑蛋

11/13. 虾，海参，鲍鱼。

12/13. 把熬好的高汤加进去，加100g花雕。盖上荷叶和盖子。
小火炖2小时即可。

13/13. 飘香四溢的佛跳墙就完成了

【鸽子蛋炒番茄】

★ 菜品介绍

鸽子蛋系列之—鸽子蛋炒番茄，鸽子蛋营养丰富，适合女性长期食用，这是红楼美食里面说的，西红柿富含N个维生素C~~老生常谈了，两种营养搭配在一起，就是说营养组合，这个组合你喜欢咩~~

★ 所需食材

主料：鸽子蛋 3个；西红柿（tomato） 100克

★ 做法步骤

1/7. 鸽子蛋三枚，洗净蛋皮；

2/7. 打散备用，加入少量白糖，提鲜；

3/7. 西红柿洗净切块，备用

4/7. 炒锅放水，烧热，放入西红柿，过一下，捞出；

5/7. 热锅凉油，将鸽子蛋摊好，备用；

6/7. 炒锅放少许油，葱花煸锅，放入西红柿，番茄酱，白糖，盐，翻炒；

7/7. 放入摊好的鸽子蛋，齐活，装盘，上桌；

能够了解鸽子蛋的功效以及掌握鸽子蛋的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。鸽子蛋的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。