鳟鱼是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析鳟鱼的做法、功效和食用技巧，并分享一些鳟鱼好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

鳟鱼介绍

鳟鱼(Salmo playtcephalus)，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。

鳟鱼的功效

鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

本品性能、应用与鲦鱼基本相似。

鳟鱼的家常做法

【熏鱼焗土豆】

★ 菜品介绍

这里说的熏鱼和国内的凉菜熏鱼不是一个概念。
这里的熏鱼（见图1左边）是一般用来夹面包或者做鱼沙拉用的，经过熏制的鱼排，超市里随时有现成的卖。有很多种类，熏三文鱼和熏鳟鱼最普遍。
可是谁说这种熏鱼就只能凉着当辅菜吃呢。今天就拿它们当主材料，蔬菜做陪衬，洗牛奶浴，盖土豆泥，撒奶酪，用烤箱烤出来，成为一道香喷喷的焗菜。
要用大勺子吃才过瘾噢。

★ 所需食材

主料：土豆 450克；熏鳟鱼 150克；熏三文鱼 200克

★ 做法步骤

1/10. 材料一览。左边下面是熏三文鱼。左上是熏鳟鱼。蒜切末，葱切圈。盐水沸腾后放入土豆，煮15分钟。

2/10. 锅里加入牛奶和香叶，放入熏鳟鱼，牛奶开后，上盖转小火，5分钟。如果是用了其他的鱼，出去熏三文鱼的鱼排都放入牛奶里煮。

3/10. 加入豌豆、玉米，煮开。
然后加入蘑菇、蒜和葱。煮开后上盖，小火，再焖5分钟。

4/10. 土豆煮好后，去皮，用专门的压土豆泥勺子，压成自己喜欢的粗细。

5/10. 土豆泥里加入两大勺酸奶，1勺西芹叶，适量肉豆蔻，盐和胡椒。搅拌均匀。备用。

6/10. 煮好的熏鱼从锅里捞出，用勺子稍微捣捣碎。

7/10. 然后捞出蔬菜，将熏三文鱼切条，铺再蔬菜上。

8/10. 锅里剩下的牛奶汤，加适量的盐和胡椒。取一小碟出来，与淀粉混合均匀，再倒回锅里。将汁收到浓稠。

9/10. 将煮好的牛奶汁浇再熏三文鱼上。
铺上土豆泥。

10/10. 最后土豆泥上撒上奶酪。撒满也好，不撒满也好，自己喜欢就好。放入预热好的烤箱，200度，20分钟。即可。

【虹鳟鱼意面】

★ 菜品介绍

上次去买三文鱼，在超市见到两种长得一样的鱼（我以为都是三文鱼）。一种是带皮，一种不带皮。带皮的比不带皮的便宜一美元。于是我很高兴得选择了带皮的。结果回来一看小票，上面写的是steelhead,一查原来叫做虹鳟鱼。不过没关系啦，虹鳟鱼同三文鱼一样也是属于鲑科鱼类，生活习性都和三文鱼差不多。在网上查很少有专门的虹鳟鱼食谱，营养学家和厨师们建议按三文鱼的做法烹饪。

★ 所需食材

主料：虹鳟鱼 1块；意面 一个人的量；西芹 一段：胡萝卜 半根；小米椒 6-7个

★ 做法步骤

1/7. 准备好材料：虹鳟鱼洗净沥干，芹菜和胡萝卜切丁，小米椒和罗勒切细。橄榄油，盐，生抽，蒜蓉辣酱和盐。

2/7. 将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。

3/7. 煮好后，用凉水冲一下，沥干

4/7. 平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。

5/7. 然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱（多少按自己的喜辣程度而定），淋入适量生抽，撒一丁点盐（如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了），继续煎2分钟后出锅。

6/7. 将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。

7/7. 加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火。

【柠香烤鳟鱼】

★ 菜品介绍

本来想蒸的…但素我们家蒸锅不够大…囧…就拿来烤喽~ 味道也不错 还超简单~

★ 所需食材

主料：鳟鱼 1条；柠檬 1颗；洋葱 1/2颗：小蕃茄 3-6颗；罗勒 3-5枝；朝天椒 3个：盐 1/2-1茶匙；黑胡椒 1/2茶匙

★ 做法步骤

1/3. 处理好的鳟鱼身上划三刀，在表面&内腹均匀涂抹盐、胡椒，腌制30min以上

2/3. 柠檬、洋葱切片，部分铺在烤盘上，部分塞入鱼腹&鱼身切口，鲜辣椒切两半，也塞入切口中，罗勒填入鱼腹；放入烤盘

3/3. 喜欢的话，再加几颗小蕃茄， 烤盘覆盖锡铂纸，放入预热好的烤箱，190度，烤制25-30min

鳟鱼是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习鳟鱼的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受鳟鱼的美味和健康。