随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，鸡枞也逐渐走进我们的生活。那么鸡枞有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些鸡枞好吃的做法。

鸡枞介绍

鸡枞是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。

鸡枞的好处

鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。

鸡枞的家常做法

【鸡枞菇炒鸡蛋】

★ 菜品介绍

好多年没有吃鸡枞菇了，现在只能吃人工种植的了。小时候后山上经常会长出来，是在土里长出来的。2个晚上可以长到饭碗那么大并且很高大概在22厘米左右。多的时候可以采到10几个少的时候可以采到2到3个，很天然。3个可以炒上一小盘，那时奶奶会拿来素炒、会配点鸡蛋小炒、也会放点肉片小炒总之好多好多。它会在雨季的时候长的最多就一个多月的短期，不过我几乎都吃腻了呵呵。现在环境污染太严重已经好少了，就是不知道后山还在长鸡枞菇吗？许多年不在家也不知道情况了，想吃的时候买点人工培植的吧。不过外观相差好多啊，好吧培植的和天然的看到无法比拟的了。

★ 所需食材

主料：鸡枞菇 350克；香葱 2棵；鸡蛋 3个

★ 做法步骤

1/9. 材料：鸡枞菇350克 鸡蛋3个 香葱2课 调料：调和油适量 盐巴适量 十三香适量

2/9. .把鸡枞菇洗净撕片。

3/9. .鸡蛋打入碗里，在打均匀。

4/9. .锅烧热倒入调和油，待油温高了倒入鸡蛋液翻炒均匀出锅。

5/9. .再次倒入调和油爆香香葱

6/9. .放入鸡枞菇翻炒，一定要用武火炒软。

7/9. .倒入鸡蛋。

8/9. .倒入盐巴翻炒均匀。

9/9. .倒入十三香翻炒均匀出锅。

【黑鸡枞炒肉】

★ 菜品介绍

我的老家毕节、六盘水一带产野鸡枞，记得小时候，我父亲是水利工程师，一年到头在农村各处修建电站，我们总也见不着他的面，不过，他有时会从乡下买些土特产带回来给我们惊喜，其中就有野鸡枞，野鸡枞洗净撕成丝，用菜油炸干水气后用油泡着能放好久，30多年前，我在北京读大学时，我父亲还炸了许多鸡枞托人给我带去，煮面条放上几块鸡枞，对我来说，那真是很奢侈的享受，所以，我对鸡枞情有独钟，以至于前一阵在北京的街头看人工栽培的黑鸡枞，尽管挺贵的，我还是买了一斤，它唤起了我的美好回忆。

★ 所需食材

主料：黑鸡枞 250克；肉丝 200克；红辣椒 50克：西红柿 1个；洋葱 1个

★ 做法步骤

1/6. 将西红柿切碎。

2/6. 将洋葱切片。

3/6. 将肉丝爆炒。

4/6. 用油将红辣椒炒软。

5/6. 将黑鸡枞煸炒。

6/6. 然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中，放少许盐、蒜片翻炒5分钟，出锅装盘即可。

【秘制云南版油燃面】

★ 菜品介绍

这道菜是第一次去男朋友家 他爸爸做给我吃的夜宵 真的超级好吃 吃一次一直想着 由于我在北京 想吃一次太难 所以就学了回来 我吃货的本质啊 一下子就暴露啦

★ 所需食材

主料：扁挂面 150克；小米辣 两个；小香葱 两根：鸡枞油 三勺；食用油 2勺；酸辣椒 1勺：生抽 2勺；白糖 半勺；鸡精 半勺

★ 做法步骤

1/3. 香葱小米辣切碎 加盐 糖 鸡精

2/3. 加入酱油 酸辣椒 鸡枞油 食用油 没有鸡枞油可以拿食用油代替

3/3. 将煮好的面放入 搅拌均匀就好了 特别特别特别好吃 重要的事情说三遍

鸡枞是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对鸡枞的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。