随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，黑芝也逐渐走进我们的生活。那么黑芝有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些黑芝好吃的做法。

黑芝介绍

黑芝，别名玄芝、黑云芝、假灵芝，拉丁名为Fructificatio Amaurodermatis Rudae或Fructificatio Amaurodermatis Rugosi。黑芝分布于福建、广东、云南、海南、广西、西藏等地的林中地上和地下的埋木上，或附着于土中的腐木上。夏、秋采收，去掉泥沙，晒干，备用。

黑芝的功效

黑芝也称“中国灵芝”，味甘，性平。主要含麦角甾

醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇、多糖醇、脂肪酸，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。

黑芝的应用范围非常广泛，无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服用。黑芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及免疫等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于黑芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。

目前，通过仙芝楼对黑芝的现代研究，总结出黑芝有如下药理功能，改善与提高人体素质

1）增强人体免疫表现在通过服用黑芝能增加胸腺、脾脏重量，增强白细胞活性和吞噬功能，促进淋巴细胞增殖和转化，增强细胞的分裂与再生。

2）增强学习记忆能力临床观察，服用黑芝能提高人体多巴胺含量，从而加强大脑的单胺类介质，促进人脑的注意力、反应力和记忆力。

3）促进核酸、蛋白质的合成黑芝所含有的多糖类化合物能促进人体蛋白质的合成，改善造血功能，有利于增强人体的防御机制。

4）保肝、解毒黑芝的醇类化合物以及黑芝酸具有很强的保肝活性，降低肝脏三酰甘油的蓄积，提高肝细胞的代谢能力和再生修复能力。目前临床上使用黑芝对治疗慢性乙型肝炎有显著疗效。

5)延缓细胞衰老黑芝所特含的多糖肽能有效的清楚人体自由基的能力，亦减少心、脑中脂褐质的生产，提高细胞的活性与代谢能力，预防老年痴呆症的产生，并使皮肤细胞保持紧肌肤紧致，亮泽。

6)治疗高血压和高血脂症黑芝醇类化合物、多糖类能增强心肌收缩力，软化血管、减慢心率，达到降压的作用；同时还能降低血糖，提升胰岛素，帮助糖尿病人恢复健康。

黑芝的家常做法

【黑芝麻核桃粉】

★ 菜品介绍

黑芝麻核桃粉，小时候妈妈每年冬天都给我做来当零食吃，一天吃个两小勺。为什么要给我吃这？因为小时候我的头发又稀又黄呗~ 不知是不是遗传，我的宝宝和我小时候一个样，穿着粉红色的裙子出门，还被人家叫小弟弟... 今年给她做了这个芝麻核桃粉，每天吃一勺，希望她能长出黑黑的浓密的头发。
PS.孕妇也可以食用，对胎儿及自身都是非常有益的。

★ 所需食材

主料：核桃肉 250克

★ 做法步骤

1/8. 黑芝麻过筛，筛掉垃圾，过水洗干净，沥干水分。

2/8. 核桃肉洗一下，沥干水分，掰小一点。

3/8. 锅烧热，放入黑芝麻翻炒。小火不停的用锅铲翻炒，黑芝麻炒过头会发苦。看到芝麻跳起，并且有哔哔的声音时就可以关火了。马上盛出来，锅子会有余温。

4/8. 翻炒核桃，颜色微黄，盛出备用。炒过的核桃更香。

5/8. 散热。

6/8. 手摸没有温度后，就可以用料理机磨粉了。芝麻，核桃，冰糖，分几次全部磨好。这机器很强劲，也有可能是量少，2秒就成粉了。不宜时间过长，时间太长，芝麻和核桃都出油就会黏在一起结块了。

7/8. 倒锅里，搅拌均匀。

8/8. 装密封瓶里保存。

【固元膏】

★ 菜品介绍

这几年流行吃固元膏，很多女同胞都知道哈。女人每天吃上一勺子，胜过护肤品。皮肤红润有光泽。女人要懂得爱自己，才会被人爱的哈，别只是一味的围着老公孩子灶台转，而忘了自己哈。。。内外兼修的女人才可爱

★ 所需食材

主料：阿胶 250克

★ 做法步骤

1/19. 材料：阿胶250克 核桃仁500克 红枣500 黑芝麻500克 冰糖350克 花雕酒2瓶。

2/19. 洗黑芝麻：黑芝麻放在一个大盆里，放满水，大部分都分浮上水上面。

3/19. 用面粉筛捞起来，剩下的一些我们像小时候淘米里面的沙一样淘干净芝麻里的沙。

4/19. 洗干净后，放在一个大筛里晾干后炒熟。

5/19. 最后放入豆浆机里，加适量的花雕酒粉碎待用。

6/19. 红枣提前洗干净并且晾干，去核。

7/19. 并放入搅拌机里加适量花雕酒把他粉碎待用。

8/19. 核桃仁放袋子里，用擀面杖锤碎待用。

9/19. 核桃碎。

10/19. 阿胶，冰糖都粉碎（直接在卖的地方就可以帮你打好）。

11/19. 把所有粉碎的东西全部放在一起，并且倒入剩下的花雕酒。

12/19. 彻底拌匀。

13/19. 这个量做出来整整一电饭锅。

14/19. 找一个大的煲，放入适量的水，不可以太多，以免溢出。放2根筷子在水里.

15/19. 直接把电饭锅胆放在筷子上。

16/19. 再在上面盖上一个大的碟子，以免水蒸气滴进去了。

17/19. 大火蒸20分钟，小火蒸2个小时。

18/19. 蒸好了。

19/19. 整整2大合，可以吃一段时间哈，吃的时候一定要用干净无油无水的勺子挖来吃。可以保存一年。

【五丁炸酱炒面】

★ 菜品介绍

今天做了一碗多味儿混合的面条，味道相当不错，特拿来和朋友们分享。
近来由于工作很忙没时间亲自去擀制面条，我使用的是意大利干面条来制作的，吃起来滑爽筋道口感相当棒，呵呵！一个人吃饭酱炒多了会浪费，因此炒了只够一次食用的酱料，然后把煮好的面条顺便放到锅里炒一炒。酱料是用五花肉丁、香菇丁、熟冬笋丁、香干丁和榨菜丁混合炒制而成的，叫做五丁炸酱炒面，吃起来有点儿意大利面的感觉。
刚出锅表妹就不请自来了，她和我抢着吃，那妞儿口味儿可刁了，既然她喜欢就证明味道还说得过去，呵呵，具体做法如下；

★ 所需食材

主料：意大利干面条 150克

★ 做法步骤

1/15. 炒勺上火烧热注入橄榄油，油温四成热下入五花肉丁煸炒。

2/15. 肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。

3/15. 爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。

4/15. 炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。

5/15. 然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。

6/15. 炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。

7/15. 在炒酱的同时进行煮面，意面下锅后煮7-8分钟即可。

8/15. 把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味，先放入一茶匙白糖炒匀。

9/15. 再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。

10/15. 撒入适量黑胡椒炒匀。

11/15. 然后倒入煮至八成熟的面条。

12/15. 再放入彩椒条进行翻炒。

13/15. 把面炒至吸干酱汁后，撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。

14/15. 出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。

15/15. 吃面配一杯啤酒，可美了，呵呵，就和吃意大利面差不多！

黑芝的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习黑芝的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将黑芝融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。