大米是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析大米的做法、功效和食用技巧，并分享一些大米好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

大米介绍

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

大米的作用

1.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

大米的食用方法

淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。

大米的家常做法

【大米饼】

★ 菜品介绍

前几天、在早市吃到这个东东、就喜欢上了，自己琢磨了一下啦～

★ 所需食材

主料：大米 500克

★ 做法步骤

1/5. 大米、洗净浸泡至少2天以上、备用

2/5. 用料理机或榨汁机、将浸泡好的大米打成大米浆、

3/5. 在大米浆中加入盐、白糖、油（可以根据自己的口味来调）

4/5. 然后将米浆搅拌均匀后、醒五个小时以上（或者放一些泡打粉、醒半个小时也是一样的）

5/5. 最后、用电饼铛做大米饼、家里没有电饼铛也可以用不粘平底锅也是一样的～ 这样香喷喷的大米饼就出炉啦～

【腊肉煲仔饭】

★ 菜品介绍

腊肉，腊肠，腊鸭都是我的最爱，收到松桂坊的五花腊肉，打开包装即闻见熏香味，腊肉肉质色泽诱人。今晚就决定开做了我很喜欢的煲仔饭，煲仔饭以广东地区最具特色，用砂锅煮米饭，大约在米饭7成熟的时候加入配料，转用慢火煲熟。因为砂锅火候掌控比较灵活，煲出来的米饭也很香口，腊肉出的油和米饭在砂锅锅底能烧出一层金黄的锅巴，调上酱汁后，十分可口！

★ 所需食材

主料：腊肉 100克；上海青 8小颗；鸡蛋 1个：大米 200克

★ 做法步骤

1/13. 大米提前浸泡半小时

2/13. 腊肉用温水冲洗干净表面

3/13. 切成薄片

4/13. 上海青摘洗干净

5/13. 大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM

6/13. 倒入2茶匙的花生油

7/13. 大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右

8/13. 上海青焯水，捞出备用

9/13. 此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右

10/13. 酱油，蚝油和糖调制好

11/13. 熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟

12/13. 成品

13/13. 成品

【核桃饭团】

★ 菜品介绍

之前看过一部叫《小森林》的电影，非常喜欢。小森的生活简单而充实，幸福感只和自己有关，春种秋收，周而复始，自给自足，把辛勤的劳动奉献给大地，农田也回报你充裕的粮食果蔬，平凡的日子却赋予难得的心情平和和愉悦。没有手机，没有互联网，甚至电视都少见，却能够刚刚好慢下来，用大把大把的时间和自己相处，和这个世界相处。
主人公市子利用应季时蔬做出各种美味，自家烘焙面包、酸酸果酱、盐烤鱼、盐渍番茄、核桃饭.....用极简的生活方式和随处可得的朴素材料，比如大米、核桃、地瓜，追求食物的本色与本味，却营造出一个心静如水、悠然自得的境界。在某个夏夜靠坐在地板上，靠着身后的一盏灯，安静读书，间或关掉灯，看那飞舞萤火虫。这是多少人的理想生活范本呐~我们的生活节奏太快，离这种怡然自得已经太久太久，仔细想想有多久没有抬头好好看看天空、静观云卷云舒，每个人都慌慌张张，行色匆匆，每天都在抱怨工作、抱怨生活、抱怨人生，诉说自己的种种不快，没有人改变自己去接受，却也没人真的迈出那一步去改变自己的生活。

好啦~说回核桃饭团。
核桃的营养价值：
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
针对这回的#解决鼠标手#呢，我们先了解一下鼠标手，它属中医“伤筋”范畴，系因局部劳作过度，积劳伤筋，或受寒凉，致使气血凝滞，不能濡养经筋而发病。治疗遵循活血化瘀、消肿止痛的原则，既要驱除寒湿致病外邪，又需疏通经络、调和气血，以使气血运行通畅，局部循环得以改善，受损组织得以修复，从而达到治愈目的。所以用有顺气补血效果的核桃做成好吃又营养的核桃饭团，真的是再适合不过啦。一起做起来解决鼠标手吧~

★ 所需食材

主料：大米 200克；核桃 60克；味啉 30克：日本酱油 40克；水 适量

★ 做法步骤

1/12. 核桃敲碎取出核桃仁。

2/12. 掰成小块后碾碎，碾至出油最好。可以保留一些核桃颗粒，口感会比较丰富。

3/12. 200g米（一杯半）淘洗好，加入电饭煲内胆中，再按照刻度线加入适量的水。

4/12. 再加入碾好的核桃，然后增加水量至2杯米的刻度线处。（要比平时多一些水否则易糊锅，太干也不易捏成团）

5/12. 加入酱油和味啉，搅拌均匀。（没有酱油就用普通酱油代替，没有味啉就用料酒或甜米酒代替，味道可以按照自己喜好调整，喜欢甜就多加点糖，喜欢咸就多加点盐啦）

6/12. 按电饭煲蒸米饭程序，蒸好后用铲子搅散晾一晾。

7/12. 然后用手取一团握实，再捏成三角形。因为核桃有油所以不会太黏，普通饭团不想太黏的话就蘸水操作。

8/12. 海苔剪成长方形条包上去即可。

9/12. 成品~

10/12. 成品~

11/12. 配上蔬菜沙拉和味增汤就是简单清淡又美味的一餐啦~

12/12. 慢下来，感受生活吧。

大米是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了大米的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。