蛤蜊不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下蛤蜊的功效以及吃法技巧，也分享一些蛤蜊好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

蛤蜊是什么

蛤蜊，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带，生活在浅海底。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
蛤蜊是青岛的独特海产品，青岛俗称嘎啦。在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊的功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

蛤蜊的食用方法

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

贝类中的泥肠不宜食用。

蛤蜊的吃法有几种？

【胡萝卜蛤蜊粥】

★ 菜品介绍

萝卜营养丰富，有明目的功效，可以治疗夜盲症，富含较多的钙、磷、铁等矿物质，能保护呼吸道和促进儿童生长等功能，特别适合这样季节交替的时节食用。



蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，属于物美价廉的海产品，蛤蜊当中最贵的花蛤，我们这里才卖5元一斤，跟一斤鸡蛋的价格差不多。蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。男人吃了还有益精补肾的功效哦！



因此，这个萝卜蛤蜊粥适合我们全家人食用，特别是我这种天天上网的人，眼睛累不说，长时间坐在电脑前不动也日趋肥胖，常喝这种粥不仅滋肝明目，还有减肥美容的功效呢。所以哈，煮了四碗粥，俺一人喝了两碗！

★ 所需食材

主料：大米 适量；蛤蜊肉 适量

★ 做法步骤

1/4. 大米淘洗干净放进电饭煲内胆。

2/4. 胡萝卜切成小丁跟大米放在一起。

3/4. 加入适量清水，选择煮粥程序。

4/4. 大米跟胡萝卜煮烂后， 加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可。

【烤蛤蜊配龙骨清汤面】

★ 菜品介绍

晚上懒得炒菜又想喝汤，又不想吃大米饭怕太撑，两个人的份量，又想试试新宠烤箱，刚好想到了这道菜，完全是靠平时炒菜经验来创新的！总算没失望……蛤蜊买了一斤20元，龙骨25元吃两顿！5.8的配料！

★ 所需食材

主料：龙骨 500；蛤蜊 500

★ 做法步骤

1/14. 买回来的蛤蜊洗净放冷水加盐，要像海水那么咸，再加几滴油，静置，待蛤蜊慢慢将沙吐出来。等待的时间不要闲着，将买回来的龙骨洗净出水！

2/14. 肉放沸水里烫煮一下（北方人叫出水、广东人叫飞水）水沸起来的同时，肉渣血渣都会浮起来，要将它们捞出来撇掉不用。这样可以保证肉汤煮出来是清的！

3/14. 这是所有用的上的配菜.......其实还是买多了，都用不完，得到的结论是：5毛钱葱，青椒和红椒都一条就够了，蒜最好用一颗，姜一大块，切几片下来放蛤蜊里用，剩的拍偏放汤里！

4/14. 在等出水的锅水沸的时候我就已经拿出汤砂锅装了水在烧着，处理好浮渣后，这时候两个锅的火都不用关，快速的从飞水的锅里用筷子夹着肉在沸水里涮涮干净，涮好马上夹到汤砂锅里去，就这样反复把所有肉移至汤砂锅！再放入一大块拍扁的姜！（我熬汤不喜欢姜切片，比较喜欢切一大块，用刀拍扁，这样好出味）

5/14. 汤大火煮沸，小火慢熬一个小时，最好是能熬两个小时，这样才酥香！我没时间，就熬到差不多就行……

6/14. 葱切花、青椒红椒切丝、姜切片！这时候蛤蜊泡的差不多了……

7/14. 蛤蜊再次冲水洗净沥干装锡纸盘中，撒入蒜蓉、青红椒丝、葱花！淋入花生油，淋黄酒多点（怕烤干），淋入极味鲜酱油，再撒少许盐！用锡纸封盖住！

8/14. 烤箱提前预热5分钟，放入烤箱烤15-20分钟即可，我的是早餐吧烤箱，烤箱比较小！所以我烤久点！

9/14. 这个时候我开始煮面了……有效率吧??！

10/14. 煮好的面捞出来（煮面的汤不要用，太粉了），如果想吃Q一点的面，可以将面过一下冷开水，这样面上的粉被冲掉，面会变的爽滑Q弹），撒葱花，淋下还在炖煮的肉汤（肉汤记得加盐哟）。再捞几块肉，其余的汤和肉可以继续炖着，炖足2小时！第二天加点青菜或瓜肉在汤里，又是一顿美味！

11/14. 所有菜摆齐！晒晒图！好香呀……有汤有面有配菜！搭配均衡！绝对比外面吃的安全放心！（小锅里是中午吃剩的腐乳炒空心菜，略过??）

12/14. 这蛤蜊的汤汁捞入面中，特别鲜！

13/14. 吃好......再来杯功夫茶！去去油腻！特别惬意！

14/14. .......睡吧！宝贝????

【荠菜蛤蜊丸子】

★ 菜品介绍

春天吃野菜的季节，荠菜蛤蜊丸子私房菜，营养丰富，口感鲜香。

★ 所需食材

主料：猪肉馅 380克；荠菜 150克；蛤蜊 适量：鸡蛋 1个

★ 做法步骤

1/5. 准备材料

2/5. 荠菜切成末加入鸡蛋1个干淀粉两汤匙左右花生油、盐、鸡精适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲。

3/5. 做丸子一个方向搅上劲，丸子才能Q弹。

4/5. 锅中加冷水，煮到锅底冒泡关小火，做丸子下锅。

5/5. 丸子都做完下到锅里，开中小火慢慢的炖，等到丸子定型，中火一共三分钟的样子，丸子九成熟加入蛤蜊再开锅，蛤蜊开口就加入香油，汤底按个人口味调味，就可出锅了。

蛤蜊是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了蛤蜊的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。