鲑鱼是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下鲑鱼的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些鲑鱼好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

鲑鱼介绍

鲑鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的鲑鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。鲑鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。
鲑鱼是是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。鱼肉呈橘红色，鲜嫩刺少。含丰富的虾青素和不饱和脂肪酸。

鲑鱼的功效

1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病

鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

5.降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

鲑鱼的食用方法

1.只需把鱼做成八成熟，这样既保存鲑鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

2.鲑鱼不需要做的特别烂。

1-2天，鲑鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存，食用前稍微解冻一下，切片烹饪，不过冻过的鲑鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。

鲑鱼的做法大全

【翠汁水晶鲑鱼丸】

★ 菜品介绍

快过年了，开始考虑宴客菜，手边刚好有轻腌渍鲑鱼，于是做这道保留盐渍鲑鱼自身口感又整体清淡的Q弹水晶丸。

★ 所需食材

主料：盐渍鲑鱼 200克；嫩冬笋尖 100克；新鲜野荠菜 200克

★ 做法步骤

1/6. 嫩冬笋尖放入冷水煮开捞出过冷水切小丁（黄豆粒大小）备用

2/6. 盐渍鲑鱼去皮和鱼骨，将鱼肉切成小丁（黄豆粒大小）备用

3/6. 新鲜野荠菜择洗干净，焯水，（水里放少许盐）捞出浸冷水，取出挤去多余水分，和高汤一起放入料理机搅拌成荠菜泥备用

4/6. 将木薯淀粉放入容器，加入50g滚水用辅助工具（筷子或刮刀）拌匀，再加入冷水以及鲑鱼肉和嫩笋丁搅拌成团，再分成合适大小搓圆备用

5/6. 烧一锅热水，放入准备好的鲑鱼丸，大火煮到完全浮起捞出，另取一锅，倒少量油，将丸子放入轻煎至表面略成金色。（轻煎是为了增加风味，如果不喜欢可以省略）

6/6. 高汤荠菜泥倒入锅子烧开，关火，放少许盐调味，盛适量入碗，再放上煮好轻煎的丸子，这道菜就完成了。

【魔兽世界食谱.卓格巴尔风味鲑鱼】

★ 菜品介绍

猫娘是个爱好魔兽世界的人，每天被团里的人催着上线，但是依然还是要做好晚饭，拍美美的照片??(???????)??。大家都说，既然这么爱做饭，在游戏里也是个厨娘，不如就复刻魔兽里的美食吧～猫娘觉得，说的有理……那么，就从最简单的开始吧。

★ 所需食材

主料：三文鱼 300克；西芹 适量；朗姆酒 1茶匙：奶油酒 1茶匙；黄油 5克；海盐 2克：平菇 两片；豆腐干（斜切片） 3片；胡椒碎 适量：蘑菇酱 适量

★ 做法步骤

1/9. 三文鱼洗净，去皮去刺。拿厨房纸擦干鱼肉上的水份。

2/9. 三文鱼逆着纹理，切指宽的片。撒黑胡椒碎。

3/9. 朗姆酒一茶匙。

4/9. 奶油酒一茶匙。

5/9. 海盐适量。

6/9. 普罗旺斯风味料适量……这个是麦德龙有卖，猫娘这里最近冷，阳台的香料都冻死了。腌制10分钟。

7/9. 取平底锅，放5g黄油。（三文鱼不吃油，别多放）用小火里的大火焰，快速将三文鱼两面都煎到金黄色有焦纹就可以出锅盛盘了。余下的油可以煎豆腐干和平菇，摆盘放好看就行。

8/9. 成品

9/9. 成品，记得浇蘑菇酱。这个也是麦德龙买的。

【鲑鱼梅子茶泡饭】

★ 菜品介绍

有剩饭的话，这个就太适合懒人了，锅都不用洗

★ 所需食材

主料：饭 适量；鲑鱼味泡饭粉 适量

★ 做法步骤

1/4. 热腾腾白饭一碗

2/4. 倒上鲑鱼泡饭粉

3/4. 加上半颗梅子

4/4. 倒上大麦茶（可以用绿茶，乌龙茶代替）。由于太爱芝麻，所以加上了少许，这一部可以省略。完成咯

鲑鱼是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习鲑鱼的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受鲑鱼的美味和健康。