鲜奶油是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解鲜奶油的做法、功效及食用技巧，同时还有一些鲜奶油好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。

鲜奶油简介

鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶

鲜奶油的功效

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

鲜奶油的食用方法

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。
蛋糕房里用来制作蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

鲜奶油的吃法有几种？

【香橙卡仕达慕斯蛋糕】

★ 菜品介绍

橙子经过烤制更香甜，就连橙皮都一样的甜润可口。因为每次做都只能 在晚上下班的几小时完成，时间对我来说是很宝贵。这种蛋糕体制作我都选择做成蛋糕片，烤制时间短，等放凉的时间也短，节省了很多时间。我喜欢这种糕点，就算制作麻烦点但是成品美美哒，口感更是美味至极。

★ 所需食材

主料：1.戚风蛋糕8寸 2片

★ 做法步骤

1/27. 糖渍香橙片原料准备。橙子2个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升

2/27. 橙子切成约0.4厘米的片。

3/27. .把橙子片放入烤盘中，撒上砂糖。倒入水和柠檬汁拌匀。

4/27. 表面盖上一张烤纸，放入预热的烤箱，180度，烤35分钟，至香橙片白色部分变成透明状，烤好后取出，晾凉备用。

5/27. 烤橙子的时候，准备卡仕达慕斯馅。材料准备。

6/27. 蛋黄加糖搅至稍微变白。

7/27. 再加入低粉拌匀。

8/27. 牛奶、香草精混合，加热至快要沸腾时离火（锅边开始起小气泡时）

9/27. 倒入面糊拌匀。

10/27. 然后将面糊过筛至锅中，煮至中心沸腾状离火。

11/27. 趁热放入泡软的吉利丁搅匀。然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温。再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀。

12/27. 蛋糕模里边刷上融化的黄油。撒上一层粗砂糖，倒出多余的砂糖不要。把凉透的橙子片摆入模中。

13/27. 将蛋糕切成两片，一片小一圈，一片和模具一样大。

14/27. 淡奶油加细砂糖打到渐显纹路。

15/27. 把打发奶油倒入蛋黄糊中。搅拌成顺滑状，即成卡仕达馅。

16/27. 取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平。

17/27. 盖上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水。再倒入剩下的一半卡仕达馅抹平。

18/27. 上面再盖上一片蛋糕片，然后放入冰箱冷藏至凝固，凝固后翻过来脱模，

19/27. 成品欣赏。

20/27. 成品欣赏。

21/27. 成品欣赏。

22/27. 成品欣赏。

23/27. 成品欣赏。

24/27. 成品欣赏。

25/27. 成品欣赏。

26/27. 成品欣赏。

27/27. 成品欣赏。

【奶油布朗尼杯子】

★ 菜品介绍

很长时间没有交作业了，非常抱歉。最近一直很忙，为了不让粉丝失望，我得忙里偷闲，做个偷时间的小偷，悄悄的送上这款【奶油布朗尼杯子cake】。

★ 所需食材

主料：牛奶 25克；黄油 25克；巧克力 10克：可可粉 10克；苏打粉 1克；鸡蛋 200克：细砂糖 100克；低筋粉 65克；植脂，动物，鲜奶油 200克：美国烤熟大杏仁碎 60克

★ 做法步骤

1/17. 黄油放入牛奶中。

2/17. 加热至黄油融化。

3/17. 加入黑色巧克力。

4/17. 至黑色巧克力完全融化。

5/17. 然后煮开，加入可可粉和苏打粉。

6/17. 拌至均匀。备用~

7/17. 将鸡蛋和砂糖放在一起。

8/17. 搅拌至完全起泡，切表面有光泽，细腻。

9/17. 加入步骤7.

10/17. 拌至均匀，然后加入面粉。

11/17. 拌至均匀。

12/17. 倒入纸杯中，每只25g。【我装了20G，有点少】进烤箱烘焙，烘烤温度是:上火170℃ ，下火;180℃，时间13---15分钟。

13/17. 将烤好的蛋糕出炉。

14/17. 待凉后【有点小缩，属于正常，这个蛋糕就是属于烤一盘的那种平的，制作杯子不会凸起来的，表面一般都是平的】

15/17. 然后用装有花嘴的裱花袋，在上面挤上鲜奶油。

16/17. 撒上准备好的烤熟的美国大杏仁碎。

17/17. 好了。

【黑森林蛋糕】

★ 菜品介绍

宝宝喜欢生日快乐歌，每次都吵着要切蛋糕，这次正好团了樱桃，就为宝宝做个黑森林蛋糕吧，也是我第一次做，宝宝太小了，帮不上什么忙，只能全程陪护，桌子上桌子下的，围着妈妈团团转，蛋糕刚一做好，我强着拍了几张照片之后，宝宝立马就拿着脱模刀，切起来了，一个好好的蛋糕，瞬间被切得乱七八糟，宝宝可是开心坏了，哈哈大笑，还不停的叫爸爸吃蛋糕呢。

★ 所需食材

主料：蛋黄 2个；色拉油 30克；低筋面粉 40克：热开水 30克；细砂糖 10克；可可粉 10克：蛋白 2个；细砂糖 30克

★ 做法步骤

1/26. 热水加色拉油，搅匀

2/26. 加入可可粉

3/26. 拌匀

4/26. 蛋黄加糖打散

5/26. 将以上两种混合均匀

6/26. 拌匀

7/26. 筛入低筋面粉

8/26. 搅拌均匀

9/26. 蛋白加入糖打发

10/26. 打发至出现小弯勾

11/26. 取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌

12/26. 再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均匀

13/26. 倒入6寸查模具，轻震出大气泡

14/26. 烤箱150度，下层，烤1小时左右

15/26. 出炉后马上使劲震几下，然后倒扣

16/26. 凉了之后脱模，并切成两片，备用

17/26. 锅里加入清水，柠檬汁，糖煮至糖溶化

18/26. 樱桃切半去核

19/26. 加入糖水中，小火慢煮至樱桃略软化

20/26. 熄火加入白兰地浸泡20分钟（如果没有可以不加

21/26. 淡奶油加糖打发至九分发

22/26. 蛋糕片放一片，然后抹上奶油

23/26. 铺上煮好的糖樱桃

24/26. 盖上另一块蛋糕片，在表面涂上鲜奶油，不用太平就可以了

25/26. 黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上

26/26. 再装饰上完整的樱桃就可以了。

能够了解鲜奶油的功效以及掌握鲜奶油的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。鲜奶油的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。