冰草的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍冰草的功效以及吃法技巧，并分享一些冰草好吃的做法，让大家领略冰草带来的美味和健康益处。

冰草简介

冰草，（Agropyron cristatum）别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草。冰草为禾本科多年生旱生禾草，是温带干旱地区最重要的牧草之一。能生长在干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。由于品质好，营养丰富，适口性好，各种家畜均喜食；又因返青早，能较早地为放牧家畜提供青饲料。它特别具备抗旱、耐寒、耐牧以及产子较多等特性，在放牧地补播和建立旱地人工草地中具有重要的作用。由于冰草的根为须状，密生，聚沙套和入土较深特性，因此，它还是一种良好的水土保持植物和固沙植物。

冰草的功效

冰草草质柔软，营养价值较高，在幼嫩时马和羊最喜食，牛和骆驼也喜食。用冰草饲喂反刍家畜，消化率和可消化养分也较高。在干旱草原区，它是一种优良天然牧草。其种子产量高，易于收集，发芽力颇强。

冰草的家常做法

【凉拌冰草】

★ 菜品介绍

最近，一种名叫冰草的菜很是流行。昨天在农贸市场里恰巧看到，也买了些回来，作为今晚宴客的凉菜。这种可以让人耳目一新的菜，绝对是餐桌上的亮点。关键是超级简单，上桌前稍微拌一下就可以。
冰草吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。我试着用之前拌海蜇头剩下的汁来拌，就很美味。不喜欢芥末味道的就不加芥末，也可以加一点芝麻酱，或者用水煮、白灼、清炒等都可以。
冰草是原产于非洲等地一种盐生植物，叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名。冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，营养价值很高。

★ 所需食材

主料：冰草 200克；辣椒 半只；柠檬 半只：大蒜 1头

★ 做法步骤

1/4. 冰草洗干净。

2/4. 辣椒切成小块。

3/4. 调凉拌汁，将陈醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜头、切好的辣椒、柠檬等。我用的是之前剩下的，具体配方可以参见之前的菜谱《凉拌海蜇头》。

4/4. 装盘。装盘的适合可以根据个人口味淋上芝麻油或者辣椒油。

【冰草百果秀】

★ 菜品介绍

你是否也因春节期间亲朋聚会、作息不规律出现了上火、喉咙不适等一些症状呢？？？今天介绍的这道菜帮你降降火，说是一道菜不如说是一道蔬果大拼盘，各种维生素聚集在一盘之中！
冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素，有很好的食疗效果。之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合凉拌来吃。
冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。

在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！

★ 所需食材

主料：冰草 150克；橙汁 100毫升；蓝莓 50克：金桔 5粒；圣女果 6粒；水淀粉 少许

★ 做法步骤

1/8. 准备原料

2/8. 将冰草和水果分别浸泡在淡盐水中10分钟，浸泡好后过一次凉白开，沥干水份备用

3/8. 趁着浸泡蔬果的时间，把橙汁处理一下，取一口锅，将橙汁倒入锅中加热，勾入水淀粉

4/8. 搅拌均匀关火，并充分凉凉待用（温馨提示：水淀粉不宜过多，使橙汁有点浓稠度就可以，我这里没有加糖，口味偏甜的盆友可适量添加）

5/8. 将金桔切成4瓣，圣女果对半切开

6/8. 冰草掰成方便食用的大小

7/8. 分别摆入盘中，蓝莓撒在最上面，将充分凉凉的橙汁淋在表面

8/8. 上桌时拌匀就可以食用了

【我爱吃草】

★ 菜品介绍

吃货必学，好吃不胖

★ 所需食材

主料：冰草，紫椰菜，西兰花，玉米，黄瓜，苦菊，生菜，胡萝卜，土豆等 适量；丘比沙拉酱 适量；蟹肉培根等 适量

★ 做法步骤

1/1. 水果蔬菜切开，码放整齐，土豆泥蒸好与胡萝卜碎混合定型即可。最后吃时候加沙拉油醋汁

冰草具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入冰草，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解冰草的做法和功效是非常有益的一件事。