蒜苔是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下蒜苔的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些蒜苔好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

蒜苔是什么

蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

蒜苔的功效

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。

抑制细菌生长繁殖

蒜苔的做法大全

【腊肉蒜苔】

★ 菜品介绍

我喜欢腊肉独特的香味，既有猪肉的香气，又有熏烤的独特味道，真的回味无穷！

★ 所需食材

主料：腊肉 100克；胡萝卜 50克

★ 做法步骤

1/11. 食材准备。

2/11. 锅内热油。

3/11. 放入处理过的腊肉，翻炒。

4/11. 放入圆葱末，煸炒出香味。

5/11. 待圆葱微黄，放入胡萝卜片爆炒。

6/11. 放入蒜苔爆炒。

7/11. 调入盐、麻辣鲜。

8/11. 调入蚝油。

9/11. 调入水淀粉，翻炒均匀。

10/11. 爆炒完成。

11/11. 成品装盘！

【蒜苔炒凤蛸】

★ 菜品介绍

这道菜在我老家比较常见，据我老公所说，这菜温一下更好吃

★ 所需食材

主料：蒜苔 适量；凤蛸 适量；酱油 适量

★ 做法步骤

1/3. 另起一锅炒蒜苔，加酱油，少量盐

2/3. 蒜苔炒一分钟放入凤蛸，加味达美，加点老抽颜色好看，再加盐

3/3. 蒜苔断生后出锅，这是我的午餐，直接放进便当盒了

【蒜苔炒肉丝】

★ 菜品介绍

蒜薹不仅美味还营养丰富，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。缺点就是味道较重，吃完以后最好嚼嚼口香糖！

★ 所需食材

主料：瘦肉 100克

★ 做法步骤

1/8. 瘦肉切丝加淀粉拌匀。

2/8. 蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

3/8. 姜切片，干辣椒切小段。

4/8. 热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

5/8. 锅中留油，放姜片爆香。

6/8. 加入干辣椒一起炒。

7/8. 辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

8/8. 最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

能够了解蒜苔的功效以及掌握蒜苔的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。蒜苔的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。