西米不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下西米的功效以及吃法技巧，也分享一些西米好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

西米是什么

又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。 最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。 这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子（Me-troxylousagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。

西米的好处

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

西米的做法大全

【冰粽水晶粽】

★ 菜品介绍

马上就到端午节了，爸爸肠胃不好糯米总是消受不起，所以准备了这道冰粽

★ 所需食材

主料：西米 200克

★ 做法步骤

1/6. 粽叶提前需要泡好，最好煮一下，增加柔韧

2/6. 西米用水洗一下即可，放入适量抹茶粉

3/6. 把粽叶窝成口袋状，开始装米，我们选择了红枣，还可以选择水果

4/6. 五花大绑

5/6. 开始煮，煮好之后放在冰箱里冷冻10分钟

6/6. 完成

【杨枝甘露】

★ 菜品介绍

杨枝甘露是一种港式甜品，酸甜，浓郁，清凉，爽滑，可以带给品尝者无限的甜蜜滋味……

★ 所需食材

主料：芒果 1个；西米 20克

★ 做法步骤

1/4. 西米煮透捞出，过冷水清洗，再用冰水泡1分钟沥干加少许糖浆备用！

2/4. 把糖浆，三花淡奶，芒果，椰浆，冰块称量到机器里备用（喜欢奶味重的可加少许淡奶油）

3/4. 把所有材料打匀，冰块全部打全未

4/4. 在碗底放两勺西米，再把倒打好的芒果浆，放上芒果粒、红西柚，西米装饰即可

【水果西米露】

★ 菜品介绍

椰汁的纯白甘甜，水果的色香味美，西米的Q滑弹爽，让你如何抵挡这美艳绝伦的诱惑？

★ 所需食材

主料：西米 150克；香蕉 100克；火龙果 0.5个：圣女果 4个；菠萝 100克；椰汁 500毫升

★ 做法步骤

1/7. 准备的材料，白糖忘了拍。

2/7. 烧半锅开水，西米倒进去煮，中小火煮半个小时，期间不时搅动。

3/7. 如图所示即可关火盖盖子焖十分钟。

4/7. 倒出沥水后放入事先准备好的凉白开中浸泡十分钟捞出沥水。

5/7. 煮西米的时候把各式水果洗净切块。

6/7. 把椰汁温热后倒入一个大碗，放入白糖拌匀加入西米。

7/7. 加入水果搅拌均匀即可。

西米是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对西米的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。