全麦苏打饼干是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是其它工艺，口味偏其它口味，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下全麦苏打饼干的做法吧。

全麦苏打饼干的做法

主料：中筋面粉 120克；全麦面粉 80克；黄油 30克：干酵母 1小t 1/4t；糖粉 1/4t；盐 1/2t：小苏打 1/4t；水 88克

1/6. 黄油室温软化，中筋面粉、全麦粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打和水揉和成团，用手用力揉15分钟左右。

2/6. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。

3/6. 将发酵好的面团擀成长方形。

4/6. 把一段从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折。折好后，收口向下放置。再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（每次都先擀宽度再擀长度，上下擀）

5/6. 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。

6/6. 用刀切成3cm*5cm的长方形。切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入预热的烤箱中用180℃烘烤12分钟后转为150℃烘烤8-12分钟。

小窍门

准备材料：成品数量30片左右。
Tips:1.和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。
2.三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。
3.烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。
烘烤温度和时间：180℃∕12分钟后转为150℃/8-12分钟。

全麦苏打饼干不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！