芝麻作为生活中受欢迎的水果类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。芝麻不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对芝麻了解吗？

芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。
芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。

芝麻的营养价值

1.含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。

2.芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。

芝麻的营养成分

• 热量517(千卡)
• 碳水化合物24(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.66(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.25(毫克)
• 膳食纤维14(克)
• 维生素E49(毫克)
• 蛋白质19.1(克)
• 脂肪46.1(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)5.9(毫克)
• 钠盐8.3(毫克)
• 铁22.7(毫克)
• 钙780(毫克)
• 磷516(毫克)
• 钾358(毫克)
• 镁290(毫克)
• 锰17.8(毫克)
• 钠8.3(毫克)
• 锌6.13(毫克)
• 硒5(微克)
• 铜1.77(毫克)

芝麻适合什么人吃

一般人群可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；

芝麻不适合什么人吃

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

综上所述，芝麻作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受芝麻带来的健康与美味。