宫保鸡丁盖浇饭是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

宫保鸡丁盖浇饭的做法

主料：鸡胸肉 300克；花生米 80克

辅料：黄瓜 1条；大葱 1根；辣椒 适量；大蒜 适量；姜 适量；花椒 适量；水淀粉 适量；白糖 2勺；白醋 半勺；料酒 2勺；红油豆瓣酱 1勺

1/12. 鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。

2/12. 大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。

3/12. 油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。

4/12. 再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。

5/12. 加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。

6/12. 炒过的鸡丁下锅炒匀。

7/12. 黄瓜和葱段下锅。

8/12. 花生米

9/12. 最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。

10/12. 宫保鸡丁好了，很有食欲。

11/12. 盖在提前焖好的米饭上面OK

12/12. 一菜也能美美的解决一餐。在配上一杯红酒，别有一般风情。

宫保鸡丁盖浇饭的注意事项

如果是新手的话，调料汁可以提前调配好装碗里面，免得炒菜时手忙脚乱。还有就是辣椒的用量可以根据自己口味来放，喜欢辣多放辣椒，喜欢甜多加点糖。黄瓜和葱段放进去之后不要超久，最后放熟花生米。这样口感才脆。

用心制作的宫保鸡丁盖浇饭不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！