追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的宫保鸡丁盖饭。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

宫保鸡丁盖饭的家常做法

主料：鸡胸肉 300克；黄瓜 1条；花生米 80克：大葱 1根；姜 各适量；辣椒 5个：花椒 适量；白糖 2勺；料酒 2勺：白醋 半小勺；红油豆瓣酱 1大勺；水淀粉 适量

辅料：大蒜 适量

1/13. 鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。

2/13. 大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。

3/13. 油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。

4/13. 再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。

5/13. 加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。

6/13. 炒过的鸡丁下锅炒匀。

7/13. 黄瓜和葱段下锅。

8/13. 花生米

9/13. 最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。

10/13. 宫保鸡丁好了，很有食欲。

11/13. 盖在提前焖好的米饭上面OK

12/13. 一菜也能美美的解决一餐。

13/13. 宫保鸡丁在此

宫保鸡丁盖饭的注意事项

如果是新手的话，调料汁可以提前调配好装碗里面，免得炒菜时手忙脚乱。还有就是辣椒的用量可以根据自己口味来放，喜欢辣多放辣椒，喜欢甜多加点糖。黄瓜和葱段放进去之后不要超久，最后放熟花生米。这样口感才脆。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着宫保鸡丁盖饭香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！