追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的家庭烤羊肉串。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

家庭烤羊肉串

主料：羊肉 500克

辅料：香油 适量；生抽 少许；鸡蛋清 适量；料酒 适量；自制麻辣红油 适量；生粉 适量；盐 少许；椒盐 少许；孜然 适量

1/9. 羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时

2/9. 清洗干净，切成小薄条，肥瘦肉分开切

3/9. 加入少许盐，腌制十几分钟

4/9. 加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀

5/9. 加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀

6/9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

7/9. 用烤串签子穿好，每个签子上要穿上两块肥肉，肥瘦间隔开

8/9. 放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌羊肉的酱汁

9/9. 出炉了

小窍门

一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；
四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。

家庭烤羊肉串，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！