长茄子是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析长茄子的功效和吃法技巧，并分享一些长茄子好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

长茄子简介

是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。

长茄子的吃法有几种？

【鱼香茄子】

★ 菜品介绍

在吃米饭的上喜欢搭配着这道鱼香茄子来吃，茄子吃在嘴里有种在吃鱼的感觉，超下饭那。。。

★ 所需食材

主料：长茄子 1个；鸡蛋 2个

★ 做法步骤

1/14. 备好材料。

2/14. 茄子切块。

3/14. 2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。

4/14. 锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。

5/14. 炸到2面成金黄色，出锅控油。

6/14. 盛在盘里备用。

7/14. 锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。

8/14. 倒入茄子翻炒。

9/14. 倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。

10/14. 再倒入醋。

11/14. 最后倒入小半碗的水。

12/14. 撒进蒜瓣。

13/14. 中火炖几分钟。出锅。

14/14. 盛出。

【蒸长茄子】

★ 菜品介绍

宝贝爱吃，我就努力去做！

★ 所需食材

主料：长茄子 1根

★ 做法步骤

1/8. 茄子洗净，不削皮，分三节(两节都可以)然后对切，切成粗条

2/8. 放蒸锅准备蒸，冷水就放上去，一起蒸哦！

3/8. 我一般蒸30分钟，因为孩子想吃软的，一般25分钟都是可以的

4/8. 然后蒜，葱，切末

5/8. 然后拌料，蒜蓉加酱油一勺，我用的宝宝酱油，大人吃的的酱油也可以，糖半勺，盐少许，醋滴一两滴就行，多了不好吃

6/8. 光线不好，然后上蒸锅跟茄子分层蒸，15分钟就可以！

7/8. 茄子蒸熟可以撕一撕，我时间长一搅就烂了，放上葱花

8/8. 把酱汁倒进去，滴点麻油，也可以滴点辣椒油或泰椒，因为孩子不能吃辣，所以就没放！香喷喷的蒸茄子就好了！开动啦！

【香酥炸茄盒】

★ 菜品介绍

以前喜欢让爸爸做着吃，今天自己独立完成啦。

★ 所需食材

主料：肉沫 任意；胡萝卜 些许；长茄子 1个：鸡蛋 1个；面粉 些许；配料（料酒 酱油 盐） 些许：食用油 些许

★ 做法步骤

1/11. 把你想吃的馅儿先剁好，我用的是肉，胡萝卜，加了一些葱姜蒜。以前老爸做只有肉和葱姜蒜。

2/11. 加入料酒，酱油，盐，如果没有胡萝卜因为肉的粘性这时候是可以搅拌起来的，由于胡萝卜的存在馅儿会很零散，于是我放入了一个鸡蛋清，搅拌起来就方便啦，易于成馅儿。

3/11. 用剩余的蛋黄，加上些许面粉，加上一些水，搅拌搅拌成了糊状～

4/11. 主角上场啦，当当当当～一只洗干净的新鲜的长条茄子～(〃▽〃)

5/11. 接下来就是切片了，中间不切断，类似于肉夹馍的馍。

6/11. 就是这样子喽( ′??? ` )，小心切到手哦。

7/11. 然后就开始放馅儿啦。

8/11. 裹一下面糊，放入热油锅里开始炸便是～火小点，记得翻面～

9/11. 完美

10/11. 圆圆哒

11/11. 咬一口，外脆里嫩，茄子的柔软加上肉的清香，给我一碗大米饭！！！

长茄子的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习长茄子的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。