美味的红烧牛肉面是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

红烧牛肉面

主料：牛肉 1块

辅料：土豆 10个；葱 2棵；姜 1块；香菜 2棵；面粉 1000克；花椒 1勺；大料 5个；干圆椒 10个；白糖 1勺；盐 2匙；味精 1匙；老抽 3匙

1/19. 面粉放点盐，和成光滑的面团，盖住醒二十分钟

2/19. 高压锅放入植物油，同时放入白砂糖，小火慢慢搅动

3/19. 炒至糖稀冒泡

4/19. 迅速下入牛肉翻炒至上色

5/19. 再倒入老抽翻炒

6/19. 倒入开水，盖住压二十分钟

7/19. 先把面团擀成圆形

8/19. 再不停的洒面扑，不停的转圈擀

9/19. 擀成薄厚均匀的圆片后，从中间切开对折

10/19. 再折成如图

11/19. 切成细面条

12/19. 肉煮好后，关火，等空气阀没有声音时，摘下空气阀消气，气消完后，掀盖倒入土豆块，再加入末过土豆的开水，煮到土豆很容易插透时放盐，味精即可

13/19. 煮面条

14/19. 成品

15/19. 味道很不错哦

16/19. 肉煮好后，关火，等空气阀没有声音时，摘下空气阀消气，气消完后，掀盖倒入土豆块，再加入末过土豆的开水，煮到土豆很容易插透时放盐，味精即可

17/19. 煮面条

18/19. 成品

19/19. 味道很不错哦

小窍门

炒糖色时，火不以太大，不然糖稀容易发苦

用心制作的红烧牛肉面不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！