想尝试一道口味独特的萝卜牛腩煲吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

萝卜牛腩煲

主料：白萝卜 150克；牛肉 500克；红萝卜 100克

辅料：鸡精 适量；生姜 适量；美味鲜酱油 一茶勺；老酒 150克；郫县豆瓣酱 一茶勺；味精 适量；八角 适量；桂皮 适量；大蒜籽 适量；红99 适量；蚝油 2茶勺；香叶 适量；盐 适量；白糖 适量；葱头 适量；柱候酱 2茶勺

1/8. 牛肉切块洗净焯水备用

2/8. 将白萝卜，红萝卜切滚刀块备用

3/8. 蒜，姜切片，葱头切段备用

4/8. 郫县豆瓣酱，蚝油，红99，柱候酱，水淀粉备用

5/8. 炒锅烧热放油，葱姜蒜爆香

6/8. 然后放入郫县豆瓣酱，红99，柱候酱，蚝油，八角，桂皮，香叶熬制出香味，在倒入牛肉翻炒片刻，洒老酒

7/8. 加水，水量以刚好没过牛肉为宜，然后加美味鲜酱油调色，白糖，味精，鸡精，调味！

8/8. 大火烧开，小火焖煮20分钟，再放入萝卜，继续焖制10分钟即可，出锅前放少许水淀粉，麻油

萝卜牛腩煲的注意事项

这道菜最重要的是柱候酱，必需要放，红99，郫县豆瓣酱不怎么辣，也是比较香，如果不吃辣可以少放，不会影响太多的口味，香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。
牛腩挑选的时候要找层次好的，一层筋一层肉，然后中间还有些肥的，这种是最好的，如果瘦肉太多反而不好吃
焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分
炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来，宗旨是让水面保持微开，不然开太大一会儿汤就没了

萝卜牛腩煲的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！