杏鲍菇炒肉是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

杏鲍菇炒肉的做法最正宗的做法

主料：杏鲍菇 300克；肉 120克；彩椒 各适量

辅料：葱花 适量；姜丝 适量；盐 2克；生抽 一勺；蚝油 半勺；绍酒 一勺；白糖 1克；胡椒粉 少许

1/10. 杏鲍菇炒肉食材。

2/10. 杏鲍菇洗净切成片。

3/10. 彩椒切成片。

4/10. 杏鲍菇焯水后用凉水过凉攥干。

5/10. 肉切成薄片，加入一点点盐、绍酒和生抽和生粉上浆备用。

6/10. 炒锅热了放入花椒炸香后，放入葱姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全变色。

7/10. 然后放入少许姜末煸炒，放入生抽、绍酒和老抽翻炒均匀。

8/10. 放入杏鲍菇翻炒均匀。

9/10. 放入盐和少许蚝油或者味精放入彩椒，淋一点点水淀粉翻炒均匀即可。

10/10. 【杏鲍菇炒肉】就做好了，装盘即可食用。

小窍门

1、杏鲍菇入水中焯水速度要快，炒的时候也要快，否则会老了。
2、蚝油已经很鲜美了就不放味精了，没有蚝油稍微放点味精就行。
3、生抽已经很鲜美了，但是为了调色，肉菜会少许老抽，一定要少，否则颜色太黑。
4、彩椒生吃都可以的，所有下锅炒速度要快，否则影响脆爽的感觉。
5、我放了蚝油没有放鸡精或者味精了。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着杏鲍菇炒肉香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！