条子肉不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

条子肉

主料：带皮五花肉 700克

辅料：甜面酱 3汤匙；姜 1块；大葱 1段；八角 3个；花椒 10粒；料酒 4汤匙；盐 大半汤匙；酱油 3汤匙；冰糖（白糖也可以，大概2汤匙） 11粒；植物油 2汤匙

1/9. 把肉分成两份，这样好操作

2/9. 肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟

3/9. 捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅

4/9. 锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可（煎的时候一定用盖子盖上一多半，千万别溅着）

5/9. 煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片

6/9. 大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里

7/9. 备好加入碗里的调料

8/9. 大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖

9/9. 蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。

条子肉的注意事项

1 这个条子肉一次可以多做两碗，冷冻储存，吃的时候直接蒸透就可以，非常方便
2 肉在制作过程中油都蒸出来了，香儿不油腻，非常好吃
3 这道菜要稍微咸一点，所谓的咸中有味就是这个道理，微咸才不油腻

条子肉，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！