想要尝尝嘴边留香的咖啡戚风蛋糕吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

咖啡戚风蛋糕怎么做才好吃

主料：鸡蛋 4个

辅料：低筋面粉 75克；雀巢丝滑拿铁咖啡 56克；玉米油 30克；细砂糖 55克

1/14. 准备好所需材料。

2/14. 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

3/14. 蛋黄中加入咖啡和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

4/14. 筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。

5/14. 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖。

6/14. 电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

7/14. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

8/14. 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

9/14. 将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

10/14. 送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。

11/14. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。

12/14. 蛋糕完全冷却后脱模，切块即可食用。

13/14. 软软嫩嫩的，咖啡香气非常浓郁。

14/14. 深受家人的喜爱

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别，主要是要新鲜，建议用洋鸡蛋，蛋白比较多，土鸡蛋蛋白太少了，我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。

你学会咖啡戚风蛋糕的做法了吗，喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。