想要尝尝嘴边留香的鲍汁海参捞饭吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

鲍汁海参捞饭怎么做才好吃

主料：海参 2只；西兰花 适量；白玉菇 适量：鲍鱼汁 20克；高汤 适量

辅料：香菇 2朵；葱段 1段；姜片 3片；蚝油 15克

1/10. 准备好食材

2/10. 西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。

3/10. 将白玉菇、西兰花、香菇焯水。

4/10. 将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。

5/10. 将葱段和姜片过油爆香。捞出爆过的葱姜。留下底油。

6/10. 倒入鲍汁蚝油高汤烧开。

7/10. 倒入海参。

8/10. 小火煨至入味。

9/10. 倒入西兰花和白玉菇、香菇。收汁至浓稠。

10/10. 盛一碗米饭，美味尽在口中。

鲍汁海参捞饭的注意事项

关于海参的泡发：干海参放入纯净水中。每隔12小时换一次水，大约1-2天。将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。再入有冰块的纯净水泡发2-3天。中间换水。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。

你学会鲍汁海参捞饭的做法了吗，喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。