半熟芝士蛋糕不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

半熟芝士蛋糕的做法最正宗的做法

主料：布里奶酪 120克；纯牛奶 125克；黄油 50克：低粉 45克；蛋黄 3个；蜂蜜 25克：蛋白 3个；砂糖 40克；柠檬汁 10克

1/6. 布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

2/6. 加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

3/6. 分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

4/6. 蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

5/6. 把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）

6/6. 把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

小窍门

(选填)提示：冷藏后最好吃

半熟芝士蛋糕是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！