红豆作为生活中受欢迎的米面豆乳食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。红豆不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对红豆了解吗？

红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。

红豆的功效

红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆的营养成分

• 热量329(千卡)
• 多不饱和脂肪酸0.021(克)
• 单不饱和脂肪酸0.009(克)
• 叶酸121(微克)
• 碳水化合物62.9(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 膳食纤维12.7(克)
• 维生素E14.36(毫克)
• 维生素A(视黄醇)13(微克)
• 胡萝卜素80(微克)
• 脂肪0.53(克)
• 蛋白质19.87(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2(毫克)
• 水分66.29(克)
• 维生素B5(泛酸)0.43(毫克)
• 钠盐5(毫克)
• 锰1.73(毫克)
• 铜1.094(毫克)
• 铁4.98(毫克)
• 硒3.8(微克)
• 锌5.04(毫克)
• 钠5(毫克)
• 碘7.8(微克)
• 钙66(毫克)
• 钾1254(毫克)
• 磷381(毫克)
• 镁127(毫克)

红豆适合什么人吃

一般人群均可食用。

红豆不适合什么人吃

胃炎者应少食

红豆自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥红豆的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。