想要尝尝嘴边留香的凉瓜炒蛋吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

凉瓜炒蛋的做法

主料：苦瓜 250克；鸡蛋 250克

辅料：盐 3勺；花生油 1勺

1/5. 选苦瓜一根，鸡蛋3—4个。

2/5. 苦瓜对半切，去掉苦瓜籽。

3/5. 斜刀切片，加入2勺半盐进行拌匀腌制，半小时后过清水洗干净待用。

4/5. 加入花生油热油锅，倒入苦瓜快速翻炒，微煮2分钟后倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀后关火，最后根据个人口味加入盐，拌匀。

5/5. 装碟上桌，苦瓜炒蛋完成。

凉瓜炒蛋的注意事项

苦瓜最好腌制一下，不然口感很苦。煮的时间尽量控制在3分钟内，这样能保持色泽青绿，入口有爽脆感。

你学会凉瓜炒蛋的做法了吗，喜欢苦味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。