美味的鱼香茄子煲是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

鱼香茄子煲的做法最正宗的做法

主料：茄子 400克；胡萝卜 50克；笋 50克：黑木耳 50克

辅料：大蒜 5克；生姜 5克；盐 1克；味精 1克；豆瓣酱 3克；料酒 10毫升

1/7. 茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。

2/7. 锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。

3/7. 茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。

4/7. 炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。

5/7. 加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊

6/7. 将炒好的配料倒入砂锅中。

7/7. 盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。

鱼香茄子煲的注意事项

茄子喜油，可酌情再淋点香油

学会如何烹饪鱼香茄子煲，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！