是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的炖肉？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

炖肉怎么做

主料：五花肉 700克

辅料：盐 适量；酱油 适量；冰糖 适量；大料 适量；甜面酱 适量；料酒 适量；葱 适量；姜 适量

1/10. 五花肉洗干净切成块。

2/10. 五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。

3/10. 用煎肉的余油，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。

4/10. 炒出香味，五花肉入锅炒。

5/10. 加甜面酱炒。

6/10. 加酱油炒。

7/10. 加料酒炒。

8/10. 加冰糖炒，加适量开水，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动。

9/10. 肉烧至8、9分熟时，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻动。

10/10. 烧至收汤即可盛出享用。

小窍门

1、煎肉可以改为用水焯肉，也可以达到去腥浸油的目的。
2、不炒糖色也可以炖出美味漂亮的肉肉。加冰糖菜品颜色更佳
3、添加调料后加水要加热水，加冷水会令肉的质感变差。
4、食材入锅后大火烧开，改小火慢炖。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着炖肉香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！