红烧牛排骨的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

红烧牛排骨怎么做

主料：牛排骨 3斤

辅料：淀粉 2克；姜 15克；白芷 3克；糖色 1勺；八角 2颗；丁香 3克；花椒 8克；香菜 10克；香草 1克；大蒜 2颗；山柰 2克；肉蔻 1个；干辣椒 1个；草蔻 3个；香叶 2克；葱 5克；茴香 5克

1/9. 将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。

2/9. 准备香料包。

3/9. 将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。

4/9. 一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。

5/9. 加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。

6/9. 根据个人口味调入适量盐。

7/9. 牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。

8/9. 炖好的牛排骨盛出装盘。

9/9. 撒入香菜末点缀，即可食用。

小窍门

1、盐分两次加，第一次是为了牛肉入味，第二次是为了个人口味调节，不能一次加完，很容易太咸。
2、糖色包含甜味，所以不用单独加糖。
3、牛排骨在焯水前最好用冷水长时间浸泡出血水，否则焯水时浮末太多。

制作红烧牛排骨，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！