辣炒鸡块是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

辣炒鸡块怎么做才好吃

主料：三黄鸡 1只

辅料：香葱 4-5根；蒜蓉辣椒酱 20克；韩国辣酱 10克；白糖 5克；葱 适量；姜 适量；高度白酒 30毫升；泡野山椒 3个

1/8. 三黄鸡去头尾，切成大块。葱姜水水泡15分钟，洗干净，捞出葱姜备用。（有条件的亲们可以用淘米水）

2/8. 热锅凉油炒鸡块。烹入白酒，翻炒（有技术的同学可以在翻炒时候看到火~）放入5克盐。

3/8. 炒到图中状态盛出来备用（会出汤，汤不要倒，有用）

4/8. 让锅放凉，倒入油，煸炒野山椒（我就放了三个，因为家里人不能吃辣，能吃辣的同学要多多加入呦！）

5/8. 放入大约20克的蒜蓉辣椒酱炒香

6/8. 下入香葱葱白炒

7/8. 炒匀之后倒入鸡块还有炒出来的鸡汤，翻炒一下，加入韩国辣椒酱10克（因为韩国辣椒酱的颜色很好看~所以我选择的这个~）

8/8. 盖盖子小火焖5分钟，放入少许糖。大火收汁（出红油）出锅之后撒上香葱末

辣炒鸡块的注意事项

切鸡块的时候要小心切，不要剁出太多额骨头渣。
我用的三黄鸡，肉质很嫩，炒着吃很好吃。炒法适用于鸡的任何部位。
我烹入的是朗姆酒（做饮料喝你们懂的。。）只要是高度白酒就可以啦~~低度的去腥效果不是很好~
强烈推荐这个菜配米饭。。。我吃这个菜可是吃了半斤的米饭（暴露了大胃王的本质咩？）

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着辣炒鸡块香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！