杏鲍菇炒牛肉是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是炒，口味偏咸鲜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下杏鲍菇炒牛肉的做法吧。

杏鲍菇炒牛肉的做法

主料：牛肉 适量；杏鲍菇 适量

辅料：葱 适量；姜 适量；大蒜 适量；水淀粉 适量；酱油 适量；老抽 适量；料酒 适量；蚝油 适量；白糖 适量；盐 适量；淀粉 适量；食用油 适量

1/12. 牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。

2/12. 杏鲍菇用手撕成小段。

3/12. 准备蒜瓣、姜片、葱花。

4/12. 调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。

5/12. 锅中放油，油温后放牛肉滑散。

6/12. 炒至牛肉变色，盛出备用。

7/12. 用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

8/12. 放入杏鲍菇炒软。

9/12. 放入牛肉翻炒均匀。

10/12. 怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。

11/12. 淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。

12/12. 最后撒上葱花。

杏鲍菇炒牛肉的注意事项

注意：
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩你懂的。
牛肉很有嚼劲，而且越嚼越香。杏鲍菇也够劲道，总之这是一道练牙口儿的菜。

杏鲍菇炒牛肉不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！