想要在家里制作一道具有异国风情的侉炖鱼吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

侉炖鱼的做法

主料：五花肉 适量

辅料：水库鲤鱼 适量；大蒜 适量；姜 适量；葱段 适量；干辣椒 适量；八角 一颗；花椒 10粒；酱油 适量；醋 适量；盐 适量；料酒 适量

1/10. 材料：水库鲤鱼、五花肉

调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒

2/10. 将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。

3/10. 锅置火上将五花肉煸出油。

4/10. 鱼下锅，两面略煎至微黄即可。

5/10. 加少量的料酒烹一下。

6/10. 将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。

7/10. 加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。

8/10. 大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。

9/10. 炖至30-60分钟，大火收汁即可。

10/10. 特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富

小窍门

1、做侉炖鱼，一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼，因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。
2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，出来的侉炖鱼有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。

侉炖鱼不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！