追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的毛豆炒肉。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

毛豆炒肉怎么做才好吃

主料：冬豆 适量；肉丁 适量

辅料：蒜沫 适量；红辣椒 适量

1/8. 剥好的冬豆。

2/8. 肉丁...

3/8. 蒜沫、红辣椒。

4/8. 肉丁用薯粉、少许盐、生抽淹会儿。

5/8. 热锅下油、先爆三分之一的蒜沫倒入肉丁快速翻炒出锅奋用。

6/8. 起锅下油下蒜沫和红椒沫加少量盐爆香。

7/8. 然后倒入豆子一起翻炒少量水盖上盖焖2分钟。

8/8. 开盖后加入炒好的肉丁一起翻炒均匀后再加少许汤盖上盖焖熟透即可出锅装盘。

毛豆炒肉的注意事项

关于炒肉
肉嫩的方法：
炒着吃最好用里脊肉，与肉的纹路斜着切，切细丝，加一点嫩肉粉、加少量盐、生抽、一点油，拌匀，大火快炒。
最营养的吃法：
吃肉不加蒜，营养减一半，动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合会生成稳定的蒜硫胺素，从而提高肉中维生素B1的含量。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以，在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。

你学会毛豆炒肉的做法了吗，喜欢微辣口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。