当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，白醋却是一个例外。白醋含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿、产后血晕等各种症状。

关于白醋你应该知道的事

醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。 白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。

白醋有什么功效

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

白醋的营养成分

• 热量6(千卡)
• 蛋白质0.1(克)
• 脂肪0.6(克)
• 钠盐39311(毫克)
• 钙22(毫克)
• 钾14(毫克)
• 钠39311(毫克)
• 镁2(毫克)
• 铁1(毫克)
• 硒0.35(微克)
• 铜0.14(毫克)
• 锌0.24(毫克)
• 锰0.29(毫克)

适合吃白醋的人群

一般人群均可食用。

不适合吃白醋的人群

脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

白醋在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将白醋和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。