海胆蒸蛋的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

海胆蒸蛋怎么做

主料：鸡蛋 2个

辅料：海胆 2个；牛奶 适量；盐 1勺；蒸鱼豉油 几滴

1/5. 处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸，就从比较鼓的那一面中间开始，用厨房剪刀小心撬开

2/5. 边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖，海胆的肉是这样在上面，下面是肠子什么的

3/5. 把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

4/5. 鸡蛋打散，加牛奶（或水）、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛

5/5. 将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

海胆蒸蛋的注意事项

1. 清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可
2. 也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味
3. 蛋羹不要蒸老了，水分散失太多会硬

你学会海胆蒸蛋的做法了吗，喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。